日本茄子饭的家常做法，日本家常饭怎么做

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味噌湯（日語漢字：

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味噌汁，平假名：みそしる）是一種湯料理，即麵豉(就是黄豆制成的豆瓣酱）湯，是日本具代表性的傳統食品，常見於日本人的早餐，在亞洲許多國家亦相當普遍。雖然是同樣的昆布(即海带), 柴魚片, 味噌, 三種材料, 但因為各家庭所使用的方法及時間的不同, 所以有家家有不同的味噌湯的說法。製作方法湯底是水煮昆布, 然後取出, 加入柴魚片, 再過濾, 最後放入味噌，然後混入不同的時蔬、豆腐，炮製出多款不同的口味，但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道濃烈，所以不會用於烹調。附加说明：在日本，能否做好味噌汤和饭团是对一个家庭主妇的是否合格的基础评定标准（妙子的汤可是很好喝的）。不可第二次煮沸，否则会使香气丢失。白萝卜，油豆腐，芋梗也常用于制作日式味噌汤。另外是味噌（ceng)而不是味增。味噌料可以去超市买，没有的话上淘宝订也可以。有的还要加味醂（一种日本甜米酒）。当然我这只是日式的做法。上面某个加了青椒红椒韩式的…真的有那种东西么？就算有做出来味道会好吃么？转一个经典的萝卜油豆腐式的。材料： 白萝卜 ——1小段 薄片油豆腐—— 1片 萝卜梗叶—— 1支 汤底： 小鱼乾高汤—— 300㏄ 味噌—— 25公克 味醂—— 1/2小匙 作法： 1.将白萝卜去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。 2.油豆腐先氽烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶氽烫后切小段备用。 3.将小鱼乾高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使其均匀融进汤中，再加入味醂拌匀。 4.将作法1与2的材料放入汤碗，再盛入作法3的汤底即可。 牛丼（牛肉盖浇饭）　　牛肉 150公克 　　洋葱 50公克 　　葱 1根 　　豆腐 30公克 　　蒟蒻丝 50公克 　　万能酱汁 1/4杯 　　做法：　　1.牛肉切成薄片，洋葱切细丝，葱切成斜段备用。 　　2.将豆腐稍微烤过，再切成小片备用。 　　3.将万能酱汁倒入锅中，煮磙後加入所有材料，等到再次煮开，转小火，续煮约2分钟即可熄火。 　　4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法3完成的材料一一排在白饭上，即完成牛丼。 　　万能酱汁的作法─准备酒1/4杯、酱油1/4杯、味醂1/4杯，将材料全部放入锅子中，用小火煮磙後，再续煮2分钟即可。

有什么简单的制作日式料理的方法？材料要好买的。

日本小吃：茶碗蒸材料：鸡蛋，白果，茶树菇，虾仁，鸡肉（依照个人口味选择分量）做法：1。将鸡肉切成一条一条，2。将鸡蛋打成蛋浆，加入1点点盐，搅拌均匀，3。将白果，虾仁，茶树菇和切好的鸡肉放在打好的蛋浆里，倒入茶碗，隔水蒸10分钟左右。。PS：1。日式茶碗可以用茶杯代替喇。。2。茶树菇要用水浸泡3个小时。。3。要用热水蒸，那样蒸出来才会漂亮的。。

日本料理怎么做??

日本料理－生鱼四喜饭　　材料：　　　　新鲜活鱼一条（约７５０克）、四喜饭２０００克。　　　　调料：　　　　日本芥末３０克（如没有芥末可用鲜姜代替）。　　　　做法：　　　　１.将鱼洗净去头尾切小片，抹上芥末备用。　　　２.将四喜饭分成１０小团，手沾过盐水，　　　　３.再将每１小团的１／２放入压四喜饭的木盒内摊平，放上生鱼片，　　　　４.用木盒盖压一下，取出每个切为四块，即可装盘。　　　　　　备注：　　　　四喜饭做法：　　　材料：　　　　大米１０００克，精盐１０克，味精５克，醋精３０克，砂糖１５０克，清水１３００克　　　　做法：　　　　１.先将大米洗净，用水浸泡２小时控干，　　　　２.放入锅内加水煮沸后，改用文火焖２０分钟。　　　　３.另用一锅加入砂糖、适量清水煮至糖溶化后，加入精盐、味精、　　　　４.冷却后放入醋精拌匀成糖醋汁。把糖醋汁倒入焖好的饭中拌匀，用电风扇吹凉后，　　盖上湿布；备用 .日式海鲜炒面　 【所属菜系】 日本料理　 【特 点】 日本风味，鲜香适口 【原 料】 　鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许?/td> 【制作过程】 　(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。 (2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。紫菜卷寿司　 【所属菜系】 日本料理　 【特 点】 日本料理 【原 料】 　1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做 【制作过程】 　要点：1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。 8.把卷好的寿司切成段装盘。 【菜 名】 味噌汤　 【所属菜系】 日本料理　 【特 点】 日本料理 【原 料】 　鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、 糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙 【制作过程】 　1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净. 2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沬,将味噌、 糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想.

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