炒粉炒面怎么做不粘锅还炒不成形，摆摊卖炒面炒粉炒饭是好生意吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

炒米粉的话，闽南人很经常吃，有时候懒得做饭，家里有剩菜鸡蛋，泡点米粉，炒下，管饱又好吃，米粉的种类也很多，推荐一种，福建莆田米粉，特别细，很好吃，米香味十足！今天来讲下平时我们怎么炒米粉，这个真的是快手菜，准备食材到做好，15分钟左右就够了，适合小懒人做，我平时一个人也经常做，哈哈，福建人吃炒米粉喜欢➕海鲜，我们家也是，具体做法如下

材料：

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1.莆田米粉比较软，放温水泡三分钟就可以捞起来了，要不然太软了，容易碎

2.胡萝卜去皮切丝，包菜洗净切丝，香菇切片，鱿鱼洗干净切丝，花蛤洗干净，葱洗干净切段

3.锅里加油烧热，放入葱头爆香，（火要烧旺点，才好吃）加入包菜，香菇，胡萝卜，大火爆炒，把蔬菜炒软，

4.加入鱿鱼，花蛤继续翻炒两下，加入米粉翻炒，把剩下的葱放进去，翻炒，加入一勺蚝油，一勺生抽，小半勺老抽，一点白糖，小半勺盐，一点点水，只要汤勺加3勺左右就够了，不要加多，把调料炒均匀，花蛤张开，就好啦

很高兴回答这个问题，炒的时候很快，却很好吃？

路边摊的美食真的有很多好吃的，我就经常吃路边小吃，觉得又实惠又好吃。以前在深圳工作的时候，路边摊的一份炒面也就两三块钱一份，十几年前的事儿了，现在路边摊的炒粉应该也要卖到十几块吧

炒面为什么好吃个人总结了几点？炒面一定要火大，快速，不知道大家有没有发现，你在路边摊看他们的炒面火肯定是特别的大，火速直他们选择的面也很讲究，不能太黏的面，水份一定要沥干选择的配料调料好，葱姜蒜基本都要配，还有豆芽，青菜等，配料多也会更好吃以上个人总结的几个点，希望对大家有用，不等炒什么菜或面，火大，配料多点肯定要好吃

经验分享就到这，程程爱美食，爱制作家常菜，经常会分享各类家常菜的做法，喜欢的朋友可以关注我

上海粗炒面 [家常菜谱] 材料： 上海粗面 半斤 炒面 酒 1/2茶匙 冬菇 4只 调味： 盐 1/4茶匙 瘦肉 3两 糖 1茶匙 椰菜 4两 生抽 2茶匙 ？头 1粒 老抽 2茶匙 蒜头 1粒 麻油 1茶匙 制法： 1. 冬菇浸软，切丝加少许油和糖蒸约10分钟。 2. 瘦肉切丝，以少许生抽，及粟粉腌10分钟。 3. 椰菜洗净切丝，？，蒜头拍碎切茸。 4. 上海粗面以滚水煮稔，过冷河，隔乾水份。 5. 烧油爆香？、蒜茸，倒入肉丝，炒熟盛起。 6. 再烧油加入椰菜炒片刻，加入面略炒，再加其他配料炒匀，加入调味拌匀可上碟。 中式炒面的做法 1.原料： 鸡蛋炒面3袋；广式香肠6根，切成碎粒；胡萝卜丝；葱丝；洋葱丝；酱油 2.做法： (1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟； (2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用； (3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。 日式海鲜炒面的做法 【所属菜系】 日本料理 【特点】 日本风味，鲜香适口。 【原料】 鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克、京葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克 【制作过程】 (l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。 (2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。

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