鱼香酱烤银鳕鱼的做法，西班牙火腿烤银鳕鱼

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虽然我不是料理人，说几句自己经验。不知你有没有去过日本。日本家用煤气灶中间都有烤鱼用的。就是说日本人一般烤鱼是用煤气烤的。而不是用烤箱。还有日本料亭的师傅也是烤的时候不用烤箱。他们把鱼片夹在铁丝的那种烤鱼用的东西上，然后直接在煤气火上烤的。我一般就用家里的煤气灶烤鱼。（我住在日本）这样的白身鱼而且是上面有酱的鱼（西京味）一般用弱火（小火）烤。这样才不会把酱烤糊。但不能太长时间。不知教你们的老师烤出来是什么颜色呢？不能问他怎么烤吗？我想有个办法你可以试一试，就是用铝纸（料理用的薄的银色的，是教铝纸吧？）开始把容易烤黑的边裹住（或盖上），等中间考出颜色来 再把铝纸拿掉。考到颜色一致。呵呵，也比较麻烦哈。我在家烤鸡腿时，因为靠爪子部分没切开 这样比大腿部切开的地方高出来，直接烤会把皮烤黑，所以开始烤一段时间就把那个部分用铝纸包上，到差不多的时候再拿掉一起烤。所以也建议你试一试。下面给你找了2张图片给你做参考。我家里烤出来的像左边的。

如何做日式银雪鱼

配 料: 4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉、 1小匙新鲜洋香菜屑·操 作: 1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

请问谁能给我有关鳕鱼的料理和做法呢 越详细清楚越好喔 谢谢

啤酒鱈魚 材料：

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蔥段、薑絲、辣椒片、蒜末各少許、鱈魚一斤、啤酒1罐 調味料： 蠔油、辣豆瓣醬、味精、糖各適量 醃料： 鹽、味精、胡椒粉、米酒、全蛋、太白粉各適量 作法： 1.首先將鱈魚肉切塊後以鹽、味精、胡椒粉、米酒、全蛋、太白粉拌勻醃約15分鐘 2.醃好的鱈魚塊沾上一層太白粉下鍋以中溫油炸至七分熟 3.鍋中倒入一罐啤酒再加入蔥段、薑絲、辣椒片、蒜末一同滾煮並加入辣豆瓣醬蠔油、糖、味精調味 4.將炸至七分熟的鱈魚塊下鍋煮至湯汁漸收即可起鍋裝盤

芝士烤鳕鱼的家常做法

芝士烤鳕鱼的做法1.鳕鱼用厨房用纸擦净表面的水，撒上意大利混合香料和盐，腌10min2.黄油融化，浇到鳕鱼上，表面撒上芝士条3.烤箱预热230C4.烤15min

雪鱼如何烹饪？

清蒸鳕鱼 【菜名】 清蒸鳕鱼 【特点】 色红、味鲜美。 【原料】 主料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。 【制作过程】 （1）鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。 （2）鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。 （3）响油，用香菜叶点缀。 三丝敲鱼 【菜名】 三丝敲鱼 【所属菜系】 浙江菜 【原料】 鳕鱼1尾750克、菜心100克、熟鸡脯肉丝50克、火腿25克、水发香菇50克 【制作过程】 (1)鲜鱼洗净剔骨去刺片成片，沾干湿淀粉后用木槌轻击，敲成鱼片，下开水锅中氽熟后，过凉切条； 火腿、香菇切丝，菜心氽一下捞出沥水； (2)锅中加清汤500克，下鱼条、菜心、料酒、盐，用中火烧开，撇去浮沫，放香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝、调料等，倒入汤盆即可. 香煎鳕鱼的做法 原料： 4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑（parsley）、 1/4小匙新鲜黑胡椒粉、 1小匙盐、 炸油 制作过程： 1. 在汤碗中打散蛋与牛奶 ，使之均匀。 2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

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