日式油豆腐寿司做法，日式寿司的做法教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

日式简单寿司的做法

　　很简单的寿司做法，零厨艺也能轻松搞定哦。大家是否想学呢？下面是我分享的日式简单寿司的做法，欢迎大家学习！

　　 做零厨艺简单寿司所需食材：

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　　主料：大米300克，糯米100克，鸡蛋2个，嫩黄瓜2根，鸡肉肠2根，胡萝卜半根，紫菜3片

　　辅料：盐1勺，寿司醋少许，酱油少许

　 　零厨艺简单寿司的做法步骤：

　　1. 先把大米和糯米洗净放进电饭锅煮熟。大米和糯米3:1为好，增加寿司的粘性。

　　2. 煲饭的过程中可以准备寿司配料，鸡蛋打散放点盐搅拌，煎成蛋饼，再切成蛋条

　　3. 胡萝卜去皮切成细条，锅里烧开水加点盐把胡萝卜条焯熟，捞起再蘸点酱油备用。黄瓜去皮切成条状。鸡肉肠1分为4切开。（如图）

　　4. 米饭煮好后舀起稍稍摊凉，加上寿司醋拌匀。（按各人口味添加）

　　5. 把寿司卷放在干净的面板上，再铺一层比卷帘大一点的保鲜膜。

　　6. 保鲜膜上面铺上紫菜片。

　　7. 把拌匀的米饭薄薄一层均匀铺在上面。

　　8. 整齐平摊的放上鸡蛋条、胡萝卜条、鸡肉肠、黄瓜条。

　　9. 靠近自己身体一头卷起，两边拉起卷帘和保鲜膜，中间用手轻轻压实。（太多朋友问到怎么卷寿司，这是后来加的步骤，尽量让菜谱更易学）

　　10. 一边卷，一边拉扯保鲜膜和卷帘。（后加的详细步骤）

　　11. 卷好后再稍用力握紧卷帘，像扭毛巾的动作做一次定型步骤。

　　12. 然后打开卷帘。

　　13. 轻松拉出保鲜膜。

　　14. 切件。（切寿司的刀磨锋利，切时沾点水，防止沾粘）

　　15. 装盆，开吃~~（如喜欢蘸芥末的味道更好呢）

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日本寿司的制作步骤大全

　　寿司是日本传统美食之一，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。那你知道如何制作寿司吗？下面是我整理的日本寿司的制作步骤，希望对你有帮助！

　　 一、铺饭： 铺饭的时候在海苔的上下两边各留出点空挡，不用全部铺满。饭不要压的太紧，也不要太厚。(如图)

　　 二、铺料：

　　在家自己做寿司卷，不像店里规定一定要放什么。自己喜欢吃什么就放什么。一般比较常见的有：黄瓜、苹果、火腿、寿司蛋卷、蟹棒、色拉酱、黄酱瓜...!在放料的时候也有讲究的，颜色尽量分开放，有层次感，这样切出来的寿司看上去更加有食欲!所有的料一般放在饭的中间位置。(如下图)下面顺便给大家介绍一下料理店两种寿司粗卷的用料(基本上所有的寿司店是统一的)

　　1、加洲卷(加里佛尼亚卷)

　　原料：苹果丝、黄瓜丝、牛油果、飞鱼籽(这个卷是反卷，就是饭是卷在外面的。 最后在饭上面铺上鱼籽。)

　　2、太卷

　　原料：黄瓜条一根、甜蛋(鸡蛋加味琳翻的蛋卷)、干飘(葫芦瓢蜜烧)、寿司香菇、飞鱼籽、照烧鸡、鳗鱼、蟹柳。

　　 三、收口：

　　所有的料放好以后，开始卷拉~~~用帘子托着最下面的饭和海苔往上卷，同时用手指压着饭里面的料，防止在翻的过程中把料漏出来。(如下图)在卷的时候始终保持尽量用手指收紧帘子的感觉，这样卷出来的卷够结实!!!当卷到和上面的饭汇合时，把最上面的帘子掀开，顺势将卷往前一滚，卷就成型拉!

　　 四、整形：

　　将卷好的寿司卷用帘子包住，如下图一样收一下，整一下形状。基本上就OK了!

　　 五、出炉：

　　最后拍好的照片，放一次性盒子里送人的。一合正好放一根卷!

　　 寿司的具体做法

　　 一、 材料

　　馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。

　　外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。

　　调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。

　　工具：寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。而且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。

　　 二.材料的处理

　　1.寿司饭：

　　把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。

　　使用的糯米要提前浸泡一个晚上，这样比较好哦

　　2. 鸡蛋：

　　鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和黄色两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼也可以不切条，用整块。但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了。

　　3.蟹足棒：

　　买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。

　　4.香菇：

　　洗净去菇柄，切成条，用少量水煮，水没过香菇就行。放入适量酱油和白糖。煮开后用小火焖煮至收汁即可。

　　5. 胡萝卜、黄瓜：

　　去皮、切成条，待用。生的就可以。

　　 三.寿司卷的.做法

　　现在开始做寿司卷了：

　　1. 展开寿司卷帘

　　2. 在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。

　　3. 在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。

　　4. 米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。

　　5. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢?

　　 四.切寿司

　　不要小看这一步，这也是有诀窍的。如果直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭很粘，会让刀变钝。要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让刀保持一定的湿度，再切下一块。这样，一盘精致的寿司就做好了。还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘子，放上这些寿司，那就再合适不过了。还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末，沾寿司吃。

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