海苔寿司怎么做简单又好吃，寿司做法视频大全简单又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

寿 司 的 制 作 方 法材料准备1、 海苔 ：

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（最好用韩国产的，国产的很脆容易破，日本产的很贵而且味道很大，不好吃）2、 白米饭：（最好用东北珍珠米，不要用糯米。煮得软一点，等饭冷了再包）3、 番茄酱、米醋、4、 烤肠、鱿鱼丝、黄酱瓜等反正你喜欢吃的就行，切成条5、 塑料或者木勺子（钢勺子粘饭，最好不要用）基本制作1、把海苔平铺在竹版光滑面2、把饭均匀铺在海苔上，四面留出边，饭不要铺太厚3、把切成条形的辅菜放在饭中间4、把竹板裹起来，如果想吃圆形的就直接裹，想吃方形的就把把竹板边捏出来，想吃什么形状的自己捏就好。一般来说裹三圈能裹出一个寿司卷。5、把菜刀磨快一点，保持刀刃上有水，把寿司条切成块就行了。注意切的时候前后切，如果一刀切的话会把里边的饭撒出来。制作双层1、把一张海苔剪成两半2、按照以上的方法裹出小寿司条3、把小寿司条做为辅菜之一放在大寿司里边特殊材料米醋：白米饭没有味道，可以在饭里适当放一些米醋。米醋是制作醪糟的时候用的醋，一般超市很少有卖的，专门卖寿司食材的地方有。 番茄酱：做双层寿司的时候为了颜色好看，可以在饭里和上番茄酱，好吃又好看。推荐味好美的番茄酱，味道比较适当，最好的是韩国进口的，或者KFC附送的味道是最好的。鱿鱼丝：适当的放在寿司里很香又好吃。一定要买国产的，比较松软，日本和韩国进口的都有点硬。烤肠：推荐用美好或者双汇的玉米甜肉肠，味道比较香，如果有其他的带咸味的烤肠味道会相对差一点，不要用带蒜香的烤肠，吃起来还可以，但是3起来很糟糕/黄酱瓜：是日本的一种特殊腌制的白萝卜，呈黄色，味道香甜，适当放在饭里很好吃。还有一种吃起来像贡菜，红色很好看，但是不怎么好吃的泡菜，不知道叫什么名字，放在里边很好看，但是味道一般。鳗鱼：这东西是日本进口的专门寿司食材，至今我还没有买到，但是听说迪康下面有卖的。虾肉：把大虾煮熟后去头去尾去虾壳，从中间破开不切断，直接放在寿司上边。因为用的不多，而且不适合家庭制作，我也没有做过，所以不推荐。蟹鱼籽：红色很好看的鱼卵，味道我觉得不太好吃，价格很贵。有兴趣的可以去买回来涂在寿司面上。寿司辅料按照习俗，寿司一般来说搭配生姜片吃，可以沾芥末或者酱油。酱油最好去购买日本进口的，国产的生抽和老抽都很咸。芥末我从来不吃，不知道哪里的芥末比较好。生姜片也是经过特殊处理，迪康百货下面去找。

日本的寿司有那些做法？

一、寿司的选料 寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜等等。 二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 1米和水的比例 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 2盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。 3醋和饭的比例 调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。 三、寿司的佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。 除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。 四、寿司的制作 寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。 原料：海苔紫菜1张长约20厘米、宽约15厘米 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐15克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟 制法： 1将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。 2将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。 3将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可

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