日料姜片成品寿司，寿司里的酸甜姜片怎么做的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

寿司姜片是吃寿司的辅助小菜。 制作方法：

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材料： 主料：新生姜 (300克) 调料：盐 (1 / 2小匙) 水 (800毫升) 醋 (180毫升) 砂糖 (110克) 做法： 1新生姜切开，凉水冲洗干净. 2菜刀切薄片，抹盐拌匀，放置一会。 3锅中放入800毫升水煮沸，放入生姜煮2分钟，去掉水分,放凉。 4放入容器里. 5醋和砂糖放入锅加热混合，煮3分钟倒入生姜容器里。（生姜立即变成淡粉红色。） 6生姜凉了以后盖盖子，冰箱保存一天即可食用了.

寿司姜片怎么做好吃？

主料

姜片

1715g

老冰糖

400g

米醋

1L

纯净水

600g

辅料

海盐

30g

步骤

1.姜洗干净，去掉尖脚

2.用削皮刀将姜削成薄片，用盐抓匀腌制两小时以上。记得带一次性手套啊

3.腌好后，沥干水再挤出水分，放在无水的玻璃瓶内

4.将冰糖，纯净水，500ML的米醋倒入锅里烧开，冰糖化开后关火冷却，再倒入500ML的米醋与之混合，然后全部倒入装有姜片的玻璃瓶内

5.第二天即可以吃了，一周后味道会更好。取吃时不要带入水和油

6.米醋买点好醋，每500ML在10元以下的不要考虑了。吃米饭或者牛肉啥滴，配上腌好的姜片会很可口

地生姜怎么腌制？

食材食谱热量：794(大卡) 主料嫩姜 3斤 方法/步骤 将嫩生姜冼净，晾干水分。

取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。如何腌制嫩生姜 熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。如何腌制嫩生姜 腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。） 如何腌制嫩生姜 如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！ 如何腌制嫩生姜 END 注意事项 制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。每次取用的筷子要保持干净。配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。

吃寿司的正确方法？

吃日本的生鱼寿司时，我们看到有些人用手拿着吃，也有的人用筷子夹着吃，然后再去蘸点酱油，除了上面这些吃寿司时遇到的问题，还有很多常见的问题需要解决，看过以下分享的吃寿司的重点，你也能达到寿司的礼仪标准。

吃寿司的正确方法

1、用筷子或用手吃寿司都是正确的。用手吃可轻易掌握拿取的力道，蘸酱油或放入口都更方便，传统的寿司店也大多是用手拿着吃。不过现代为了卫生，不少新派的寿司店都用筷子，但用筷子容易出事，如因太用力把寿司夹散了，或夹寿司蘸酱油时手扭曲着时寿司易跌落。

2、利用筷子的另一边从公盘夹取寿司。这相当于使用公筷，避免你的口水沾到其他寿司，同样地，如果是组合寿司，不可用手去拿以免手碰到别人的食物。

3、不可拿筷子互相磨擦以去木屑。此动作代表你对店家提供的餐具不满，而且一般的寿司店都不会提供需要去木屑才可使用的筷子。

4、山葵不可拌酱油。山葵有抑制微生物生长的作用，因此应把山葵放于易滋生细菌的生鱼片上，然后才蘸酱油。在高级寿司店，师傅会把山葵放于饭和生鱼片之间，并在鱼片上涂酱油，然后你就可以即时入口。另外，山葵不是芥末，两者气味味道相似，但属于完全不同的两种东西。

5、姜片不要放于寿司上。嫩姜片的作用是利用其强劲辣味清洁流于味蕾上的清爽酸甜口味，以便好好感受下一道寿司的味道，因此不要把姜片放于寿司上。

6、不可用饭的那一面蘸酱油。酱油是让生鱼片提味用的，饭本身因为已经是调好味道的醋饭，因此用饭蘸酱油完全是多此一举。而且饭吸收酱油后容易散开，而在酱油碟或桌面留下饭粒是很不雅的行为。

7、反转生鱼片朝下再入口。这样的吃法可以让舌头先感受生鱼片的鲜味，如果相反的话就只会不断感受到醋饭，然后才吃到生鱼片，就成了本末倒置。其实这也是蘸酱油时生鱼片的方向，蘸酱油和入口的动作即可一气呵成。

8、寿司不可咬一口再放回去。寿司一般会做到能让你一口吃掉的大小，不会让你咬开分成两半导致饭粒密度改变甚至影响口感，因此不可像吃面包那样一小口一小口地吃，那样做反而显得没水准。

9、筷子放于酱油碟上代表已吃饱。筷子放于酱油碟上代表已吃饱;如果还未吃完，筷子要放于筷子座上，不可乱放。

10、不可把钱直接交给寿司师傅。寿司师傅的手因为需要不停接触饭和生鱼片，因此要保持绝对的卫生，不可碰触附有大量细菌的钱，因此不可把钱直接交给寿司师傅。

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