牛排火锅的做法简单又好吃的，牛排火锅怎么做好吃都放什么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料 牛排3斤 花椒1小把 盐1勺 鸡精2勺 香菜1把 蒜苗1盘 生姜1块 蒜瓣10粒 白萝卜2根 香辣酱 料酒 麻辣火锅底料 牛排火锅的做法步骤1. 牛排放姜末，酱油，盐，花椒，蚝油腌制一小时入味2. 牛排倒入锅里放水煮，煮出泡沫，用冷水冲洗干净3. 锅里放油，炒姜蒜花椒，放入六分之一火锅底料和一勺香辣酱。4. 冲洗干净的牛排倒进去翻炒几下，放点料酒，放水煮5. 转倒入高压锅里炖，上汽15分钟刚刚好，要是牛比较嫩10分钟就可以了，炖太烂没吃法！6. 关火出锅，锅底放切条的萝卜垫底。试试味够不够，底料那些盐都有的怕太咸。味不够重就再加点盐味精和点白糖。倒入锅里撒上香菜就行了7. 折耳根葱花切碎，辣椒面，盐鸡精做蘸水8. 就只用这两款，味道棒棒的。9. 切条的萝卜

做法如下 菜谱做法：

wWw.*

1.先将牛排洗干净，焯热水去掉血沫。

2.焯过水的牛排炒干水份，入油炒至焦黄。

3.将炒得焦黄的牛排捞出，炒出来的油放入成个的蒜头和姜块，爆香。

4.将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、腐乳混合好，加入水。

5.将爆香的蒜头、姜片及调味水，加入牛排中，调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟（让牛排肉变软、入味）。

6.30分钟后出锅了，想加青蒜和辣椒的话可另外爆香后与牛排略炒，即可上桌了。

牛肉选择全瘦的,我买的是牛排肉最上面那一段。

2.

牛肉切片,因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲,就不能顺着纹路切,横着纹路切易嚼碎。

3.

切好的牛肉片放入盐,打入点鸡蛋清,蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀,来回抓捏肉

4.

加入点香油、花椒油,拌匀让肉吸收油分。牛肉吸收了油脂口感会风丰富,不会显得硬邦邦。

怎么

1、配一些性凉的菜

牛肉性平，富含蛋白质，做成火锅后燥性较强，如吃多容易感觉身体燥热上火，不易消化，建议配些性凉的菜一起吃，可降热去火，利于消化吸收。

常见的性凉蔬菜有：生菜、番茄、白萝卜、油菜、菠菜、冬瓜、藕、绿豆芽、海带、金针菇等。

2/3

2、干货菜

牛肉火锅吃的就是一股牛肉味，不能掩盖了牛肉的鲜香，因此放一些吸收汤汁的干货食物是最好的，这样能将牛肉的汤汁吸入其中，像红薯粉、方便面、木耳、香菇、腐竹、千张、豆腐皮、白粉条等就不错，好吃营养又吸汤。

3/3

3、其他荤菜

牛肉火锅除了有羊肉外，配以其他荤菜也是非常好吃的，还可为身体补充更多的营养物质，如：鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、鱼丸、虾丸、鸡蛋等。

主料：牛尾500g、青蒜30g。

辅料：拌饭酱15ml、蚝油15ml、白砂糖10g、生抽15ml、料酒15ml、大蒜10g、姜10g、红辣椒20g。

1、把所有材料准备好，牛尾洗干净，切件。

2、锅中煮开水，放进牛尾大火煮开继续煮3分钟左右。

3、取出，用流动的清水冲去污血和浮沫，沥干水分备用。

4、青蒜洗干净，切段，红辣椒洗干净，切小块。

5、蒜瓣、姜去皮，用刀背轻轻拍一下。

6、拌饭酱、蚝油、生抽、砂糖混合拌匀，调成汁备用。

7、热锅下油，油烧6成热时，下蒜瓣、姜，中小火爆香，加入沥干水分的牛尾。

8、翻炒，炒至干爽，表面有点呈金黄色时，加入料酒。

9、快手翻炒均匀，加入调好的拌饭酱汁。

10、翻炒均匀后加入没过牛尾的清水。

11、大火煮开后，翻炒几下，盖上锅盖，中小火焖至收汁。加入青蒜段。

12、加入红辣椒，翻炒断生即可装碟。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。