麻辣牛排的正宗做法，麻辣牛排火锅教程

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1、牛排骨清水浸泡2小时，中途换水数次，滤清血水。

2、牛排骨入沸水锅焯水4-5分钟，捞起清水冲洗干净。

3、砂锅加大半锅清水，大火煮沸。加牛排骨，调入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火炖1小时左右。

4、用筷子可以戳透牛肉即可关火。

5、八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒用清水冲洗一下。姜片，蒜瓣备用。

6、郫县豆瓣酱1大勺备用。

7、锅烧热，倒入第3步中的辅料炒干水汽，加入菜油小火煸炒辅料至出香味。

8、加入郫县豆瓣酱中火炒出红油。

9、连汤倒入炖好的牛排骨，翻炒均匀。

10、加入洗净的豆腐干。大火煮开后加红糖半勺，小火慢炖至汤汁大部分收干（约40分钟）。

11、起锅前沿锅边淋入1勺香醋。有木有流口水？

用料：

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香辣牛排的做法步骤

步骤 1牛排骨洗净剁成块晾干，放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟

步骤 2把牛排骨捞出，原汤留着备用

步骤 3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料

步骤 4放入压好的牛排，大火翻炒，加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽

步骤 5最后放鸡精翻炒下，盛盘

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