碳锅牛排最正宗的做法，碳烤战斧牛排完整版

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、食材:牛肉 300g;洋葱 半个;耗油 适量;黄油 适量;酱油 适量;牛排酱 适量.

2、牛肉用清水浸泡2小时，去除血水;

3、用刀背两面拍松;

4、拍好的牛肉加入酱油，蚝油腌一会;

5、洋葱切碎;

6、锅里加入黄油融化;

7、放入腌好的牛肉煎;

8、翻面煎;

9、加入洋葱炒至断生;

10、好了，牛排可以按照自己的能吃的熟度来起锅！

酱油牛排的正宗做法？

原料：

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沙朗（西冷／sirloin）牛排 2块（厚度约为1.5－2厘米） 中等大小白洋葱 1／2个 黄油 2小块（大约1块1大匙） 橄榄油 少许 鸡高汤 2大匙 酿造酱油 2大匙 水 少许 味啉 1茶匙 盐 适量 米饭 2碗 生菜叶 适量 芥末 适量／可选 做法：

1. 牛排回室温，用厨房用纸吸干表面水分 2. 洋葱切丝或薄片备用 3. 煎锅上高火 4. 牛排撒盐，抹橄榄油后，放入锅中煎，每面2－3分钟（以略生为好）

5. 煎好的牛排取出，连盘子裹锡箔纸静置 6. 锅转小火降温，再回中火，放入洋葱，加入一块黄油翻炒出香 7. 放入鸡高汤，翻炒至高汤基本收干后捞出洋葱铺在米饭中央，留出少许后面用 8. 取出静置的牛排去掉边角的油脂和筋 9. 锅中下一块黄油，倒入1大匙酿造酱油，和匀到出香，放入牛排，两面裹上酱汁，每面停留约30秒－1分钟 10. 取出牛排，再次静置 11. 锅中放入剩下的两勺酱油，少许水，和味啉，做成酱汁 12. 酱汁淋一半在米饭上 13. 牛排下斜刀切厚片，码在饭上 14. 淋上剩下的酱汁，放上前面留出的洋葱装饰 15. 生菜叶装饰，挤上芥末即可。

酱牛排需要什么配料 如何做酱牛排

1、主料:牛肋排700克。辅料:洋葱30克、西芹30克、胡萝卜50克、配料:小香葱或葱段3根、蒜片或蒜瓣3瓣、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、调料:花雕酒3勺、酱油3勺、老抽2勺、蚝油适量、黑胡椒3小勺。 2、做法：牛排斩成4-5Cm的小块，先清水浸泡几次去血水后清洗干净。锅里注入清水，放入小香葱、姜蒜，烧开水，下入牛排，再加入花雕进行焯水。再次烧开后瓢去浮沫捞出。热锅凉油，先煸香八角，香叶和桂皮，再加入葱姜蒜和胡萝卜、西芹、洋葱一起煸炒出香味后放入牛排继续翻炒。牛排煸至略显焦黄色后，沿锅边依次淋入酱油和花雕酒继续翻炒上色。然后加入准备好的热水浸没过牛排，撒入黑胡椒粉3小勺，同时加三五粒冰糖，使牛排更加香浓。加盐进行调味，蚝油提鲜，加酱油再调调颜色。这样先大火烧开，再小火炖煮2小时。2个小时后，开锅进行收汁，这时如果颜色浅了，可以再加老抽调色，调至要的颜色夹出装盘，盘底可以铺几片氽过热水的青苞叶。

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