小丸子豆腐牛排，豆腐炖牛排的家常做法

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主料：

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老豆腐80g

胡萝卜15g

洋葱15g

香菇1颗

面粉25g

鸡蛋1个

辅料：

酱油2g

盐2g

做法：

1.  锅中倒入适量的水，水烧开后把香菇放入锅中焯1-2分钟，直到香菇变软，然后捞出放入凉水中。

2. 香菇挤干水分切成末，胡萝卜切末，洋葱切末备用。

3. 豆腐捣碎，越碎越好，豆腐用的是北豆腐，就是水分比较少的老豆腐。

4. 豆腐末中加入洋葱、胡萝卜、香菇。

5.  加入面粉、酱油、盐。

6.  打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

7. 静置10分钟。

8. 手心可以稍微沾点水，取适量团成个球。然后用掌心压扁，可以稍微压薄一点，煎起来会比较快。

9.  用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层冷油即可，不要用很多油哈，在煎的时候，全程一定要用小火。

10.  翻面后依旧小火煎，直到两面有点金黄

1、把牛排常温解冻。     

2、把牛排切块。 

3、牛排泡水半小时。 

4、冷水下锅。 

5、第一锅水完全倒掉不要，重新加满开水。   

6、小火慢煮3～4小时，直到筷子可以轻松扎透肉。 

7、加入大块的土豆，整根胡萝卜，加入适量的盐，加冒尖的2茶匙盐。 

8、煮开半小时左右，到土豆可以轻易扎透。   

9、关火，放入洋葱圈，焖10分钟。 

10、最后黄膘牛排就做好了。

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