自制烘焙饼干怎么存放，烘焙自学100种饼干

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一块[核桃饼干]

材料:葵花油110克、绵白糖90克、鸡蛋1个、普通面粉250克、核桃仁80克、小苏打1克。

做法:1。将葵花籽油和绵白糖倒入盆中，搅拌均匀，然后将鸡蛋打至粘稠状，最后加入煮熟的核桃拌匀。

2.加入面粉和小苏打，搅拌均匀。小苏打不放吃起来不脆，但是不要放太多。一克就可以了。吃多了不好吃。

3.将大面团分成15g/片的小剂量，擀成小球，用月饼模具压成饼干坯。

4.在空气油炸锅中以150度烘烤10分钟，直到饼干略带黄色。

小贴士:凉了的饼干，放在盖上吸油纸的盒子里，放两天回油，味道更好。

2.蛋黄味浓郁、清淡酥脆的饼干

【蛋黄酥】

材料:无盐黄油100克，白糖75克，蛋黄4个(85克)，低筋面粉130克。

做法:1。黄油在室温下软化后，加入白糖。

2.用电动打蛋器打至蓬松，加入蛋黄，继续打均匀细腻。

3.过筛，加入低筋面粉，拌匀成粘稠的面糊。

4.将面糊装入裱花袋中，在铺有油纸的烤盘上逐一挤压，然后压成扁平的圆饼。

5.然后160度烤15分钟。

小贴士:

这个配方的面糊不粘手，也可以直接卷成小球放在烤盘上，再压成小圆饼。

3.黑芝麻花饼干

[黑芝麻饼干]

材料:黄油120克，绵白糖80克，鸡蛋1个，熟黑芝麻粉25克，熟黑芝麻25克，低筋面粉200克。

练习:

1.在室温软化的黄油中加入绵白糖，用打蛋器打匀。

2.打一个鸡蛋，加入黄油。搅拌均匀。

3.加入熟黑芝麻粉和熟黑芝麻拌匀。

4.加入低筋面粉，搅拌均匀成面团。

5.面团盖上一层保鲜膜，用小碟板轻轻压平，成薄片。

6.揭掉最上面一层保鲜膜，用花模压成饼干坯。

7.放入空气油炸锅145度烤10分钟，烤至表面颜色微黄。

小贴士:黑芝麻要炒，生的不香，有时候还有点微苦的味道。

第四，入口即化，可爱甜美的玛格丽特

[玛格丽特饼干]

材料:低筋面粉100克，玉米淀粉100克，无盐黄油90克，熟蛋黄2个，盐1克，白糖粉60克。

练习:

1.将白糖盐黄油加入盆中，用打蛋器打至膨胀变白。

2.用勺子压熟蛋黄，筛成细粉。放入黄油碗中，搅拌均匀。

3.然后过筛，加入面粉和玉米淀粉，形成面团。

4.用保鲜膜包紧，冷藏1小时。

5.取出卷好的细条，均匀地切成小块。

6.将小面团球放入烤盘，用拇指轻轻按压，直到边缘裂开。

7.放入烤箱，170度，中层，烤12分钟。

小贴士:制作这种饼干，最好用糖粉。它尝起来很美味。

5.网上的名人饼干，或者自己做的好吃的，都不用等。

[奶油饼干]

材料:黄油150克、白糖40克、冰糖粉40克、蛋黄1个、淡奶油80克、低筋面粉230克。

做法:1。黄油变软后，加入白糖和糖粉。

2.用打蛋器打松，然后加入蛋黄，搅拌均匀。

3.加入鲜奶油，搅拌均匀，直到没有水油分离。

4.筛入低筋面粉，然后用刮刀搅拌混合成浓稠的面糊。

5.将面糊放入有花嘴的裱花袋中，垂直挤压出花形。

6.放入烤箱，150度烤15分钟，直到表面微微金黄。

小贴士:确保花嘴不歪，用力均匀垂直，这样花瓣会一般大。

6.著名的美国饼干，经典的软饼干

[蓝莓软饼干]

材料:黄油40g、橄榄油40g、奶油芝士30g、糖粉60g、盐2g、鸡蛋1个、无铝泡打粉1g+水10g、低筋面粉180g。

做法:1。先在杯中加入一克无铝泡打粉，倒入10克温水至溶解。

2.向盆中加入黄油、橄榄油、奶油奶酪、糖粉，用打蛋器打成粘稠的糊状。

3.倒入泡打粉水、全蛋和盐，打成粘稠的糊状，然后加入低筋面粉。

4.用铲子搅拌面糊，直到没有干粉颗粒，然后倒入干蓝莓，搅拌均匀。

5.分成20g的小剂量，搓圆放入烤盘，然后用勺子压平。

6.放入烤箱175度烤14分钟，烤至颜色微黄。

小贴士:黄油+橄榄油+奶油奶酪。原来的食谱全是黄油。

七个。咸蛋黄做的饼干有一种独特的味道。

【咸蛋黄红薯饼干】

材料:黄油90克，白糖60克，盐1克；咸蛋黄3个，红薯泥50g糯米粉100克，玉米淀粉80克，泡打粉1克。

做法:1。将红薯放入微波炉7-8分钟至熟。

2.将白糖、盐和软化的黄油加入碗中，用打蛋器打至膨胀变白。

3.将咸蛋黄和红薯分别压榨，用勺子过筛成细粉，加入黄油中。

4.糯米粉、玉米淀粉、泡打粉过筛，加入，和面，包好放入冰箱冷藏半小时。

5.取出来分成球状，放开心脏用拇指压成扁状，中间叉三次。

6.放入烤箱，170度，中层，烤12分钟。

小贴士:不要放太多泡打粉。一克就足够让它蓬松了。太多会压抑饼干的味道。饼干不要压太薄，再厚一点就好。

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用料

低筋粉

140g

黄油

60g

糖粉

40g

鸡蛋黄

2个

奶粉

20g

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加入糖粉和奶粉，和黄油一起搅拌，呈羽毛状。（注意这里要用糖粉哦，白砂糖烤出来颗粒化不了，不好看也影响口感）最简单好做又好吃的黄油饼干的做法

步骤2

分三次加入打好的鸡蛋黄，每次加入后搅拌均匀再加入，避免油水分离。最简单好做又好吃的黄油饼干的做法

步骤3

用面粉筛把低筋粉筛入，用刮刀搅拌成面团。最简单好做又好吃的黄油饼干的做法

步骤4

把和好的面团包上保鲜膜放进冰箱冷冻或冷藏，冻至不粘手即可。（我一般是放冷冻，半个小时就好，面团有点硬不粘手就好~）最简单好做又好吃的黄油饼干的做法

步骤5

用擀面杖把面团赶成0.5-0.6cm的面饼，再用模具做成喜欢的模样就可以了o(∩_∩)o~最简单好做又好吃的黄油饼干的做法

步骤6

烤箱预热180度，上下火15-20分钟就可以啦~最简单好做又好吃的黄油饼干的做法

步骤7

小贴士

有的亲做出来不容易成型，可以冻一下再做，因为黄油品牌不同，也有鸡蛋大小不一样，和出的面感觉软就再加一些低筋粉。饼干模具可能会粘住面团，我是在模具边上抹点植物油，注意用手指沾一点油抹一点就可以了，就一点都不粘了哦~

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