高丽王朝牛排火锅的做法，贵州牛排火锅的家常做法

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(1)将黄牛仔排洗净，分拆成根，斩成长约4厘米的段，氽去血水备用;将土豆洗净去皮，切成厚约0.5厘米的片备用。

(2)锅入色拉油，烧至六成热，入土豆片炸至金黄色，捞出控油，放入干锅中垫底。

(3)锅留色拉油50克，烧至七成热，入姜片、干黄辣椒节爆香，入黄牛仔排煸炒出香，放入高压锅中，入A料，大火压制27分钟，出锅放入干锅内，入香辛美味膏，点缀上香菜叶即可。

家常牛排火锅做法如下：

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一、将材料切成块。牛排：3斤、八角：3个、香叶：3片、花椒：1小把、干辣椒：6个、丁香：3个、草果：2个、肉蔻：3个、当归：1节、盐：1勺、鸡精：2勺、豆瓣酱：2大勺、豆腐：1块、猪血：1块、香菜：1把、蒜苗：1盘、粉条：1盘、魔芋：1盘、生姜：1块、蒜瓣：10粒、胡萝卜：1根、白萝卜：2根。

1、牛排洗净焯水后再用清水冲洗干净上面的浮末，沥干水分后，放在电压力锅内胆中。

你先科普一张如何判断牛排的成熟度，在煎成牛排的过程中，用食指去按钮牛通过肉的软度来判断成熟度。

第二，牛排先用盐和研磨的黑锅骄气腌制20分钟左右。在煎牛排之前，一定要用纸巾把水吸干，平底锅放一块儿黄油，让黄油化开。可以在酱料中加入番茄酱。

食材

牛排 500克

大墨鱼一只 480克

豆泡 少许

豆皮 两张

洋葱 1大个

白萝卜 一段

香叶 几片

红尖椒 少许

姜 一块

香菜 少许

干红葡萄酒 750毫升一瓶

蚝油 三汤匙

白糖 一汤匙

方法/步骤

牛排骨从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排骨先盛在盘子里。

香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片。

起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下。

倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排。

把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。

大墨鱼洗净切花。

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豆泡和豆皮准备好。

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一个小时过后，加入蚝油和白糖。

9

再加半个洋葱丝，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状。（不能太细）

10

锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上，即可出锅啦。

开水放入锅中加入底料，洗干净牛排切断放入锅中，加入盐，料酒，炖开30分钟可食用

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