永城东北铁锅炖鳕鱼，铁锅炖鱼能用鳕鱼么

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食材清单

鸡蛋1个，鳕鱼400克，葱适量，姜2片，醋适量，料酒适量，盐适量，大蒜3-4瓣，糖1勺，八角1个，食用油适量，生抽适量，老抽少许

做法步骤：

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1，把鳕鱼洗净切小段放入容器中，调入少许盐和适量料酒腌制十五分钟左右。

2，大葱切段，姜和蒜切小片，鸡蛋打散备用。

3，把腌制好的鳕鱼裹满鸡蛋液。

4，铁锅中放宽油烧至八九成热，放入鳕鱼用中小火炸制。

5，炸至鳕鱼段表面金黄捞出控油。

6，另起锅放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。

7，调入生抽、料酒、老抽、糖，醋和八角。

8，放入鳕鱼块翻炒上色。

9，添入适量清水没过锅中食材。

10，大火炖煮开后调入适量的食用盐，改中小火炖煮。

11，待铁锅内汤汁浓稠关火即可。

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