霞姐的红烧排骨的家常做法，陕北霞姐做的红烧排骨

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1、猪肋排焯水3-5分钟，去血沫

2、锅中放油，放入冰糖、八角、香叶、姜

3、倒入排骨翻炒至排骨上色

4、放入生抽、老抽、盐、水，大火煮沸，小火慢炖

5、收汁出锅。

先把牛排斩成合适的长度，一般在六至八公分左右，再用料洒、精盐、生姜、嫩肉粉渍十几分钟，取出沥干，将预先准备的粉料(味精、生粉、花椒粉等拌匀)粘在己渍好的牛排上，下高温油锅炸，炸到皮黄肉酥嫩即可，注意，要遂个或少量下锅，一避免相互粘连，二避免油温陡降难熟，不花多少时间，一盘色香味俱佳的炸牛排可上台了。

晋江红烧牛排的正宗做法

用料

牛排 一根

生姜 1块

猪油 2大勺

八角、茴香 少许

桂皮 一块

桂叶 四五片

花椒 少许

干辣椒 七八个

大葱 半根

香菜 3根

料酒 2勺

味极鲜、冰糖 各3勺

辣椒酱、豆瓣酱 各3勺

蚝油 3勺

做法步骤

1、买回来的牛排掉水。

2、牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻炒，

3、锅中倒入香油烧热下入各种调料翻炒、炒出香味下入牛排，

4、牛排翻炒均匀、炒出香味、下料酒、生抽、蚝油、老抽、继续在炒一下就可以到开水，

5、开水末过牛排、一定要多放点水因为牛排不容易烂、烧红烧的肉类放开水烧的肉至更好吃、大概要烧一个小时左右、先大火烧20分钟左右在转小火烧三四十分钟、这样烧出的牛排更入味、更香，

6、快出锅时我加了点萝卜。

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