草鱼的做法简单又好吃家常，草鱼的做法简单又好吃红烧鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.准备一条一斤左右的草鱼，宰杀，去除内脏，清洗干净。

2.这是蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以避免花椒粉和调味酒，或者低度白酒。

3.将盐和胡椒粉均匀地撒在鱼上，腌制1小时。

4.除了盐和胡椒粉，在鱼腹腔头部切开的刀花上放上洋葱，这样蒸的时候就能闻到香味。

5.腌好后放在锅上，中火蒸8分钟。

6、8分钟后，出锅，放在鱼盘上。呵呵，香气已经出来了。

7.炒勺放油，加热至八九分熟，加入食材，炒香。

8.依次加入醋酒、花椒粉、白糖、酱油和适量的水。烧开后改小火，收浓汤，出锅，浇汁。

功效:清蒸草鱼非常好吃，保留了原味，可以调理人的脾胃，补充大量的蛋白质。

简单又好吃草鱼的做法有清蒸和红烧，以清蒸为例，用料：

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1、草鱼洗净切段，用盐，料酒将草鱼全身抹一遍，静置15分钟左右。

2、在盘子上铺好生姜片，把鱼段整理好放上去，再把葱段放在表面。把一盘鱼放入锅内大火清蒸6分钟，之后关火闷上三分钟。

3、将提前准备好的酱汁淋上去（一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，一小勺糖和两勺温水搅拌拌匀），同时在干净的锅内放入两勺左右的色拉油，待油温变热冒一点青烟，立即将热油淋入鱼身上。

4、完成。

准备材料：青菜50克、草鱼300克、大米200克、姜丝5克、香菜10克、盐3克、香油5克。

一、草鱼切片，如下图所示：

三、倒入大米，大火煮沸，转小火煮30分钟，如下图所示：

四、倒入姜丝，放入鱼肉、盐，如下图所示：

五、倒入青菜、香菜、香油，继续煮3分钟，如下图所示：

六、装碗即可食用，如下图所示：

草鱼瘦肉粥的原材料有粳米200克，草鱼中段100克，猪肝、猪里脊肉各50克，猪腰子1个（约300克）。调味料有高汤5碗，盐适量。做法是先将粳米洗净，浸泡30分钟；草鱼洗净，去除鱼骨后切片。猪肝及里脊肉洗净切片；腰横剖成两半，去筋膜、洗净并切块，放入滚水汆烫，捞出。粳米放入锅中，加入高汤，大火煮滚改小火熬成白粥。白粥煮滚，放入猪肝、腰花、里脊肉煮至半熟，加入鱼片及调料煮熟，即可盛出。

烤草鱼它的原材料有草鱼一条（4人份）大蒜、大忽、青紫苏、生姜、柚子

烤草鱼的制作方法为：把草鱼切为三段，带皮串成一串，两面 撒盐后在火上烤。最理想的做法是用蒿或茅草旺火烘烤，不过用炭火 或煤气也可以达到效果。当鱼皮烧焦鱼肉表面变白时，迅速把鱼从火 上取下，切成厚片放入盘子里。然后加入蒜末、大葱末、青紫苏、生 姜末及柚子汁，趁热食用。即使不加那么多调味料，只加大蒜和酱油 汁，鱼肉也一样美味。

另外，还可以把烤好的草鱼用湿布包好，放在凉爽的地方再次用 盐腌一下，用菜刀刀背轻轻击打后食用。

方法如下：

1、将买回来的新鲜草鱼去内脏并清洗干净，去掉腥线，在鱼的背部打上横条花刀备用。

2、起锅开火倒入食用油，油热时下少许五花肉翻炒出油，接着下葱、姜、蒜末、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油炒出酱香味。

3、将整条鱼放入锅中，加入一罐啤酒，加入些清水，淹没过鱼的背部，加盐，鸡精、十三香、青红辣椒。

4、最后，盖上锅盖煮上10分钟左右即可出锅。

炖草鱼的正确方法如下：

用料：草鱼1条、葱1根、姜适量、白豆腐1块、菜籽油适量、食盐，鸡精适量。

步骤：

1、把鱼洗净切块。

2、准备葱，姜，白豆腐。

3、菜籽油热，下鱼，两面煎一煎。

4、加水煮，加入葱，姜；水开加入白豆腐；把沫子用勺滤出。

5、煮10分钟就熟了，我这次煮了20分钟，让汤更白。汤煮好，根据自己口味适量放食盐，放鸡精出锅，可以先喝一碗热腾腾的鱼汤，也可以用鱼汤泡米饭吃，味道超级好。

首先我们准备一条新鲜的草鱼，将它清洗干净之后将内脏和腹中的黑膜儿挖掉，然后将他的鱼头和鱼尾去掉之后，将草鱼切成均匀的片状，然后再将它放入碗中，加入一些食用盐，料酒，葱姜蒜等腌制一段时间，这时候我们还需要准备一些其他的辅料，比如说葱切成段状，然后一些姜切成丝，再准备一些红辣椒，然后往锅中添入适量的温水，再将鱼头和鱼皮，然后还有一些葱姜蒜和料酒一起放进去煮熟之后再将草鱼片儿放进去煮，开锅之后将他捞出来，然后我们再准备另外一口锅将小米椒还有一些葱姜蒜，辣椒花椒等放进去爆香，然后再倒入炒鱼片儿的锅中，等一段时间过后，一道非常美味的水煮草鱼片就做好了。

水煮草鱼片作为草鱼一到清淡的做法，而且吃起来很美味，可以符合大多数人的口味儿，我们在家中对于喜欢吃鱼类食物的人群就可以自己尝试一下，草鱼中所富含的营养价值也是非常丰富的，比如说有优质蛋白，还有矿质元素维生素等，可以补充身体中所需要的营养元素，而且对于一些动脉硬化或者心脑血管疾病的患者还有一定的预防作用

制作水煮鱼的时候，首先需要准备好草鱼一条、黄豆芽，还需要干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉。首先要把鱼杀好洗净，然后剁下头和尾，片成鱼片之后就可以把剩下的鱼排剁成几块。然后我们把鱼片用少许的盐、料酒、生粉和一个蛋白一起抓匀，腌15分钟就可以了。烧开一小锅水之后，就可以把豆芽洗净，然后在其中放入开水中烫一下，然后捞入大盆中，按照个人的口味，在其中撒上一点盐就可以备用。

然后在锅中加上平常炒菜三倍的油，等到油热之后，放入三大匙的豆瓣爆香，加上姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉以及干红辣椒之后，用中小火煸炒。等到出味之后就可以加入头尾和鱼排，转成大火之后就可以翻匀，加上料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，然后继续的翻炒片刻，加上一些热水之后，在其中放盐和味精调味。等水开，保持大火，一片片的把鱼片放入其中，然后用筷子拨散，3-5分钟之后就可以关火。然后把煮好的鱼以及全部汤汁，倒入刚盛到豆芽的大盆中。

然后取一干净锅，在其中倒入半斤油，等到油热之后，关火先晾上一下。然后在其中加入花椒以及干辣椒，然后用小火慢慢的炒出花椒和辣椒的香味。这时候火是不能太大的，可以避免炒糊的情况产生。等到辣椒颜色快变的时候，就要立即关火，然后把锅中的油和花椒、辣椒一起倒在盛鱼的盆中才行。

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