牛排的做法大全减肥，牛排的做法大全家常简单好吃

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肉用刀背砍松，放冷藏用黑胡椒牛排料和红酒腌制半小时。平底锅烧热放黄油，放牛排。快熟了就放点生抽白糖椒盐

怎么做大块牛肉——家庭版红烧牛排做法大全

却透着原始自然，花牛觉得这样烧才是原汤原汁原味。烧好的牛排肉，外烂内软，口感十足。吃着好生过瘾~~家庭版红烧牛排：

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材料：牛排1000克、葱花适量、姜 调味料：生抽2大匙、料酒3大匙、盐1小匙、白糖1+1/2大匙、鸡精1小匙 牛排洗净放入大盆内， 大火烧开后，把汤表面浮沫除掉；料酒约3大匙；烧开后再煮十分钟； 冷水下锅，水盖过牛排即可；加适量的姜；煮好的牛排取出待再次加工； 切适量的葱花；加入煮好的牛排翻炒；加2大匙生抽； 炒锅内加白糖，把牛排炒到变色，花椒粉适量； 盐1小匙；大火烧开后放葱花，转中火收汁； 加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可；最后加入鸡精即可出锅。 zuofan.cn延伸阅读：荔浦芋烧牛肉家常做法大全【图】番茄牛肉煲的做法【做法,药理,保健,养生】【萝卜煨牛腩|萝卜煨牛腩做法大全】牛肉的1炖牛肉的家常做法

在家里怎么做牛排呢?

西餐店里的比自己做的好吃，可能是选的牛本身肉质好，挑选的部位也好．新鲜度也好． 牛排2面各煎几分钟就好了 很多吃牛排要7~8分以上熟的。实则那些甜美醇香的肉汁才是精华所属——牛排在制作之前要经过很多腌制步骤。先是用温热的牛尾浓汤将牛肉浸泡一会儿，然后轻轻地拍打牛肉，让汁水交融。紧接着，加入几种香料、芝士勾成芡汁，待芡汁冷却之后，才把牛肉浸泡其中。 煎制一片上好的牛排有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使它们的细胞壁破裂，这样，更多的香气才会在品尝者的口腔中爆裂，如登仙界——需要厨师的经验和手艺。 当一块厚片西冷牛排散发着丝丝浅浅的香氛，静静躺在意大利白瓷餐盘中，由侍者呈现在面前时，我的切法是从左到右一小块一小块的分割——因为牛肉刚出炉时鲜热的风味刚刚最好，切一口吃一口才不致于过快地散失了牛排的热度鲜香。 配汁对牛排的口味影响也很大——法餐中的牛排配汁，有奶油汁、胡椒汁、红酒汁、黄油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等。因为照顾多数人的口味，一般店家会佐以咸得浓郁的黑胡椒汁 切下一小块牛排细品，口腔的每一个味蕾都能清楚感受到汁水随着咀嚼散溢，恰到好处的嫩弹口感与肉的甘香舒展盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。

在家如何做牛排?

法式牛排的做法详细介绍 菜系及功效：法国菜谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煎法式牛排的制作材料： 主料：牛排500克辅料：鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克调料：盐4克,胡椒粉3克法式牛排的特色： 特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。教您法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。 4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 烤煎牛排的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：烤烤煎牛排的制作材料： 主料：牛肉（瘦）100克调料：盐2克,芥末油50克教您烤煎牛排怎么做，如何做烤煎牛排才好吃 1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制；2. 5分钟后翻面，再过1分钟后取出；3. 在扒炉上抹少量的色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色；4. 各面都要煎均匀，包括侧面；5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制。 黑椒牛排的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味：椒麻味 工艺：烤黑椒牛排的制作材料： 主料：牛排300克辅料：洋葱（白皮）25克,胡萝卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克调料：盐4克,胡椒粉8克,黄油50克教您黑椒牛排怎么做，如何做黑椒牛排才好吃 1. 牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里；2. 把蔬菜切成块；3. 洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净切小丁；4. 锅加热，放黄油，加黑胡椒粉、放洋葱炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒；5. 再加番茄酱下去接着炒，要炒上色；6. 加水，大火烧开后小火炖；7. 平底锅放黄油、胡椒粉、牛排，开小火煎至表面变色就好了；8. 同时用开水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。 炸小牛排的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 炸小牛排的制作材料：主料：牛排500克辅料：鸡蛋60克,土豆（黄皮）300克,小麦面粉20克,胡萝卜100克,菜花100克,面包屑80克调料：植物油60克,黄油20克,盐5克,胡椒粉1克 炸小牛排的特色：外焦里嫩，色泽金黄，香酥味美。 教您炸小牛排怎么做，如何做炸小牛排才好吃1.将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条，胡萝卜、菜花煮熟备用。2.将小牛排洗干净，切成8块，用刀背拍薄，撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑，用热油炸黄，熟透。3.装盘时，配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花，浇上黄油即可。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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