做玉米发糕用玉米粉还是玉米淀粉，电饭锅怎么做不用醒发的玉米发糕

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、玉米发糕的家常做法大全怎么做好吃视频

1. 在玉米淀粉里慢慢倒入开水；

2. 将玉米粉搅拌成糊状，放着；

3. 放凉到手摸着温温的时候，倒入全麦面粉、酵母粉、糖、小苏打粉，搅拌成糊状。千万不要在玉米粉糊糊还烫的时候加，否则酵母粉会被烫死的；。

4. 要搅拌成如图稀糊状，太干了可不行；

5. 把糊糊倒进一个大碗里，碗要多大？大到至少可以装下两倍糊糊。撒上南瓜子、葵花籽、松仁、枸杞、葡萄干之类；

6. 准备好蒸锅，发糕糊糊盖上盖子，放到锅上去发酵。发酵到1.5-2倍大小之后直接开火蒸就可以。如果发酵好再挪动，面糊里的气泡会破，蒸出来的发糕会偏硬，蒸出来的发糕应该是这样孔多松软的。

二、怎样做发糕视频

玉米发糕

用料：

*

细玉米面、面粉制作方法：玉米面、面粉和匀加入适量白糖用温水调成糊状15度上发酵打成糊状放入蒸笼摊平蒸20分钟即食用

二、枣发糕

用料：面粉2斤、面肥4两、玉米面4两、豆粉2两、枣3两、红糖4两

制作方法

1、面粉、面肥、玉米面和水调成发酵面团发大酵对入合适碱水再加入豆粉、红糖和水调成浆糊 状放入屉内手蘸水抹平

2、枣洗净去核切成丝撒面上待蒸锅上小气时生坯放入约蒸5分钟用大气蒸35分钟即熟

3、下屉先切成斜长条再切成像眼块或菱形块都

特点：富于枣香、甜度适口

三、两面蜂糕

用料：面粉1斤、面肥4两、玉米面1斤、白糖4两、锦料3两、碱、苏打粉适量、豆粉2两

制作方法

1、面粉、面肥、玉米面和好发大酵对好碱水加入豆粉、糖、苏打粉调成稀糊状搅匀

2、稀糊状面糊倒入屉内摊平再切碎锦料撒面糊上用大气蒸35分钟左右即食用

特点：孔多蜂窝、松软甜香

四、锦料发糕

用料：面粉1斤、面肥2两、玉米面2两、豆粉2两、白糖4两、锦料4两（包括瓜条、山楂条、葡 萄干等）、苏打粉适量

制作方法

1、面和好发大酵至起酵泡对好碱水揉匀加入豆粉、糖及苏打粉调成稀糊状

2、各种料切成碎丁撒屉内生坯上用大气蒸40分钟左右即熟

特点：美观、蜂窝大、松软口

三、简单的蒸自发糕怎么做好吃又简单，做法图

主料

自发粉 ：一包牛奶 ：250鸡蛋 ：六个

辅料

白砂糖 ：适量油 ：适量

具体步骤

第一步

备好材料

第二步

把鸡蛋打发，打发过程加上白沙糖，分三次加

第三步

加上适量的油扰拌

第四步

加上面粉

第五步

加上牛奶搞拌粉成粉浆

第六步

切底要把粉浆搞好，没有粉粒

第七步

锅里加水，烧开，铜盆扭点油，倒进粉浆，盖好锅盖，大火烧15到二十分钟，用筷指穿个洞没粘粉就好，拿起切块就能吃！

四、发糕怎么做才好？

  面粉发糕︰

材料︰

面粉1杯；

活性干酵母2茶匙；

盐和植物油适量；

做法︰

1。选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水（水温33摄氏度左右，以手感不烫为准），再加干酵母和盐打匀，然後倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定；

2。

  蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右（以手感稍热为准），将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；

3。当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。

备注︰

由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。

  

  另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。

特点︰

口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。

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