冰冻鳕鱼排怎么解冻，冰冻鳕鱼皮怎么去掉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐，融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失，这是给鳕鱼解冻的好方法。

2.也可以将冻鱼挂在室温为10-15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻，这样可以基本保持原来的质量和风味。

3.如果需要急用，可将冻肉切成小块，即可缩短解冻时间，这样吃鳕鱼也是不错的选择。

鳕鱼刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我们买到的都是冻鳕鱼，所以必须融化，而融化的时候，一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里，影响口感。

融化后的水用厨房纸吸收水分去除就可以了

冰冻的鳕鱼解冻了以后清洗干净，放入盘中，放入葱丝和姜片，淋上料酒，清蒸五分钟左右，清蒸以后，鳕鱼还会出水，这个水是比较新的，蒸好以后把盘中蒸出的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，然后锅中重新烧热油，待7到8成热的时候浇在鳕鱼上面，可以撒，上一点葱花或者香菜

1.买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐，融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失，这是给鳕鱼解冻的好方法。

2.也可以将冻鱼挂在室温为10-15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻，这样可以基本保持原来的质量和风味。

3.如果需要急用，可将冻肉切成小块，即可缩短解冻时间，这样吃鳕鱼也是不错的选择。

鳕鱼刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我们买到的都是冻鳕鱼，所以必须融化，而融化的时候，一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里，影响口感。

融化后的水用厨房纸吸收水分去除就可以了

冰冻的鳕鱼解冻了以后清洗干净，放入盘中，放入葱丝和姜片，淋上料酒，清蒸五分钟左右，清蒸以后，鳕鱼还会出水，这个水是比较新的，蒸好以后把盘中蒸出的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，然后锅中重新烧热油，待7到8成热的时候浇在鳕鱼上面，可以撒，上一点葱花或者香菜

无头鳕鱼做馅直接去刺，先将鳕鱼的骨架剃开，骨架可做汤。剃下的鳕鱼肉里还有小刺。将鳕鱼肉切5公分宽的肉段，用水洗净，将鳕鱼肉段皮朝上放在案板上用菜刀面拍鳕鱼肉段，拍的力度先轻后稍加力，见鱼刺从鱼肉中出来为好，出来鱼刺用手捡干净，再将鱼肉翻过来看一看没有鱼刺就好了.

无头鳕鱼做馅直接去刺，先将鳕鱼的骨架剃开，骨架可做汤。剃下的鳕鱼肉里还有小刺。将鳕鱼肉切5公分宽的肉段，用水洗净，将鳕鱼肉段皮朝上放在案板上用菜刀面拍鳕鱼肉段，拍的力度先轻后稍加力，见鱼刺从鱼肉中出来为好，出来鱼刺用手捡干净，再将鱼肉翻过来看一看没有鱼刺就好了.

无头鳕鱼做馅直接去刺，先蒸熟后，在去刺，蒸熟后去刺方便

先蒸熟后，在去刺，蒸熟后去刺方便，只不过时间久。要先吧脊椎骨去掉再蒸，然后用刀背拍松后，再取小刺。

面粉和成团,醒20分钟。

韭菜切末。

鳕鱼去骨,切成小丁,放热油里滑一下。

和韭菜搅拌在一起,加入盐.味精.油搅拌均匀。

打入一个鸡蛋,饺子馅就拌好了

面团揪成小剂子,擀成圆形的皮。

包入调好的馅。

锅里放水,水开后下入包好的水饺,开锅后,洒点凉水开3次就熟了。（不要一次放太多饺子，会烂成一坨的）

鳕鱼清洗方法：

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1、最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍，但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。

2、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

3、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

4、还可以把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味。

鳕鱼清洗方法

鳕鱼先去内脏；

切块后用清水泡；

然后用流动水清洗血迹。

鳕鱼的制作方法：

准备原料，鳕鱼切小方块，有大鱼刺的挑去鱼刺。

柠檬榨汁，鳕鱼块加入盐、胡椒粉、柠檬汁腌入味。

腌好的鳕鱼块，先沾上一层面粉。

然后裹上一层蛋液，再均匀的裹上一层面包糠。

裹好的鳕鱼块备用，油锅烧到6-7层热，下入裹好的鳕鱼块。

炸到表面金黄捞出，用厨房用纸吸取表面多余的油，摆盘装饰即可食用。

鳕鱼的处理方法：

1.准备原料，鳕鱼切小方块，有大鱼刺的挑去鱼刺。

2.柠檬榨汁，鳕鱼块加入盐、胡椒粉、柠檬汁腌入味。

3.腌好的鳕鱼块，先沾上一层面粉。

4.然后裹上一层蛋液，再均匀的裹上一层面包糠。

5.裹好的鳕鱼块备用，油锅烧到6-7层热，下入裹好的鳕鱼块。

6.炸到表面金黄捞出，用厨房用纸吸取表面多余的油，摆盘装饰即可食用。

鳕鱼先去内脏，切块后用清水泡，然后用流动水清洗血迹，建议用点姜出味 哦！

鳕鱼先去内脏和腮，切块后用清水泡，然后用流动水清洗血迹,

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