冰冻豆腐的家常做法，冰冻豆腐怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料1人份

白菜300克

冻豆腐250克

辅料

花生油50克 食盐6克 味精2克 姜2克 葱5克 香油10克

步骤1

将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用

步骤2

白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分

步骤3

锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用

用料：老豆腐1块，青椒、红椒各1只，咸肉丁适量，香葱适量，生抽适量，盐适量，黄酒3匙，糖半匙，茴香、香叶少许，油适量。

炸冻豆腐块做法大全步骤：

1、新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出；

2、室温化冰后切方块，也可直接浸入冷水盆中化冰；

3、豆腐块下锅焯一下挤去豆腐中的水份，青椒红椒切块，咸肉切丁；

4、热锅冷油放入咸肉丁把肉油炒出再加入青红椒翻炒出香味盛起待用；

5、锅内再放入稍多的油把豆腐块稍煎一下，加温水和豆腐一样平调入3匙黄酒；

6、再依次调入适量生抽、老抽、盐、糖、茴香桂皮香叶中火煮烧；

7、数分钟后待汤汁略有收干时倒入煸炒过的青红椒翻炒入味，撒入葱花即可，炸冻豆腐块就做好了 

烧鱼腩怎么做好吃

食材：

鱼腩400克、香芋150克、姜1克、蒜3瓣、大葱10克、小葱2根

调味料：

食用油10克、盐2克、生抽3克、蚝油2克、淀粉5克、料酒3克。

鱼腩的做法：

1、香芋切片，姜切末，蒜切片，大葱切段，小葱切葱花；

鱼腩的做法 烧鱼腩怎么做好吃

2、鱼腩切块，加入料酒、1克姜、蚝油、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟左右；

鱼腩的做法 烧鱼腩怎么做好吃

3、炒锅里面倒油，油温烧至6成热时，下鱼腩煎至两面金黄，再放入蒜、大葱炒香；

鱼腩的做法 烧鱼腩怎么做好吃

4、倒入适量清水，加生抽、香芋焖煮15分钟，盛出，撒葱花。

鱼腩的做法 烧鱼腩怎么做好吃

小贴士：

鱼腩含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。鱼腩含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

材料 冷冻鲜贝半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油 做法

1、扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水，水温不能过热。);粉丝也用温水泡软，剪断。

2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。

冰冻茭白提早二小时拿出来褪冰，不要隔夜放冷藏，口感会更糟糕，将茭白打横平躺在案板上，用片刀平均片成四片，然后斜切成丝。

热锅不要放油，干煸茭白，中小火，不停翻炒，直至水份基本蒸发，肉眼可见的干爽，就像烘干的衣服一样。

用盘子盛出，放一旁备用。

里脊肉一小块，先切肉片，再切丝，用料酒，盐，胡椒粉，生粉，食用油腌制，可以用手顺一个方向抓匀。（敲黑板！！！任何用盐腌制的肉类：鸡肉，牛肉，羊肉，猪肉都在放入盐之后加一勺油，可以保证肉质细嫩，水份不流失）青椒去蒂去籽，用刀剔去中间的白色筋膜，切成丝备用。

热锅冷油下腌好的肉丝，用炒勺快速推开，不让其粘连，免得有些焦黄，有些未熟。当肉丝表面都泛白即可倒出装盘一边备用。

锅子不用清洗，再放少许油，下青椒煸炒几下下茭白翻炒，茭白由于之前的干煸其实已经是熟的，所以不需要炒很长时间，下肉丝，下盐，自己尝味。味道合适了，加一大勺料酒翻炒均匀，即可出锅。

泥鳅糊，红烧泥鳅，烤泥鳅，泥鳅挂面

1、首先准备好材料，花胶、牛奶、冰糖、姜片。然后就开始造美食。

2、最正确的泡发，应该是煮白开水，放入姜片，煮开！这样把花胶煮5分钟在拿出来，除腥效果非常好。

3、放入花胶，小火五分钟后捞起来，放冷水里泡发1-2小时即可。

4、冷水中泡开，待胶身软了即可捞起，胶身如有油脂或者血迹等此时亦可去除。

5、泡开捞起后，切条完成！

6、炖盅导入500克纯牛奶。

7、加入已经切条的花胶，搅拌一会。

8、隔水煮的炖盅，放入后，选择好鱼胶，2个半小时。炖2个小时后，即可放入冰糖，试试甜度，然后在煮30分钟后即可。

9、煮好后的花胶牛奶，看起来是不是很鲜美，味道也是很棒的！可以直接开吃

准备材料:

鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。

[做法]

1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

[特点]

制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

关键: 牛骨、牛杂必须反复洗净（最好用大葱叶和盐揉一下）去除异味。

主料：姜适量、猪肚适量、白胡椒适量

猪肚做法：

步骤1

猪肚提前解冻，先尽可能揉洗掉猪肚里的脏东西。（可以加点盐揉洗）

步骤2

锅里烧开水

步骤3

把猪肚放进去稍煮

步骤4

猪肚烫过之后，这时候猪肚内黏黏的东西都烫去大部分，拿出来再揉洗，特别是一些褶皱处。处理一次后，再烧一次开水，再重复一次操作就OK啦。（怕还有味道，可以再烧几次开水烫洗）

步骤5

取适量白胡椒，稍稍压碎

步骤6

把白胡椒和姜片放入洗净的猪肚内

步骤7

把猪肚放入电高压锅内胆中，加水稍淹猪肚即可，插电压15分钟

步骤8

压好后，等待自然减压，打开，捞出猪肚，汤汁留待煮汤

步骤9

捞出的猪肚切片待用即可

用温水,最好在30-40度。洗净冷冻扇贝肉炒韭菜做法：

1. 韭菜摘洗干净，切小段。

2. 蛤蜊肉解冻，用料酒腌10分钟去腥。

3. 热油锅，下韭菜炒约2分钟至韭菜稍稍变软。

4. 下蛤蜊肉炒匀，放盐和糖在炒2-3分钟即可。（韭菜不要炒太久，变软就要马上起锅，否则会出很多水）材料：扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根；调味料：酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。做法：1； 蒜，葱，香菜，洗净切未备用。2；调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀，倒入锅中煮开，改小火煮约5-8分钟，做成蒜蓉汁。3；扇贝肉放入滚水中氽烫，捞出冲净，排于小垫子中，淋上蒜蓉汁，再放入盘子中移入蒸锅蒸4-5分钟。4；蒸至扇贝肉熟透，取出，撒上葱花及香菜未，淋上烧热的香油即可。蒜烤扇贝肉,鲜丽腰果炒扇贝肉,美极鲜扇贝肉,微波串烧扇贝肉,扇贝肉炒芦笋扇贝油墩子,煎扇贝,清烤扇贝,

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