红烧羊骨萝卜最正宗的做法，红烧羊骨汤的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料:

羊排1000克，

辅料:

白萝卜800克，

香菜青蒜适量，

盐适量，

料酒两大勺，

孜然粉少许，

葱姜蒜适量，

花椒10粒，

大料2个，

香叶1片，

草果1个，

红曲米20克，

生抽适量，

老抽适量，

干红辣椒2个，

步骤

1· 新鲜羊排二斤，剁四厘米大块，

2· 凉水下锅进行焯水，放花椒，料酒…开锅撇去浮沫，捞出待用，焯水的汤不要倒掉，去掉杂质，留着一会烧羊排用

3· 萝卜，葱姜蒜洗净待用

4· 白萝卜切滚刀大块，

5· 配料改刀待用

6· 红曲米洗净用开水泡十分钟左右，主要用它泡过的水，上色用，用时把米过滤掉

7· 起炒锅，放少许油，把葱姜蒜，大料草果红辣椒放入进行煸炒，变色后倒入羊排烹料酒，放生抽老抽少许，煸炒两分钟放少许白糖，倒入红曲水，放焯水时的汤汁，稍微没过羊排就行，开锅后小火四十分钟左右，放入孜然粉盐萝卜，再炖十分钟左右大火收汤，出锅撒上香菜或青蒜即可

主料：

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调料：干辣椒(适量)花椒(适量)八角(适量)丁香(适量)姜片(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)冰糖(适量)十三香(适量)

做法

1、原材料准备好。

2、排骨焯水过冷水沥干备用。

3、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

4、煎好的排骨备用。

5、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

6、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀后出锅装盘。

肋排洗干净，肋排入煮锅焯水后捞出沥干水起油锅，红糖入锅炒，肋排入锅炒，添加葱姜，加酱油炒，加适量水炒均匀，加冰糖后盖上锅盖烧，大火烧开，改小火慢烧。

其间适时翻炒，烧至肋排9分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒，大火收汤肋排熟，即可关火，盛出享用。

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