面食如意的做法大全，面食如意圈做法

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【制作配方】：

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【制作方法】：1.红糖先放在小盘子里，把其中的疙瘩捣碎，如果是赤砂糖就不用，直接放入即可。

2.水中加入酵母，搅拌至酵母完全融化，制作酵母水会让酵母和面粉融合的更加均匀。

3.紫米面，奶粉，红糖，盐和面粉一起拌匀，这样可以避免让酵母和其直接接触，影响酵母活性。

4.在面粉中加入酵母水，醪糟和成面团，不要揉的时间太长，和成面团没有面粉颗粒即可。

5.如果面团中还有红糖颗粒，就把大块的红糖颗粒挑出来。避免后期影响面包成形。

6.黄油室温化软，把化软的黄油和面团揉至完全融合，制作面包黄油不能和面粉直接接触。揉至面团表面光滑。

7.把揉好的面团放进保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻20分钟。让面团迅速降温，冬天制作放在冷藏室冷藏。

8.取出面团先反复叠压，再揉至面筋完全展开。再次放进保鲜袋放入冰箱冷冻15分钟。

9.取出冷冻好的面团，分割成大小均匀的小面团，把面团滚圆，盖上湿毛巾松弛10分钟。

10.面团再次滚圆一次，揉至面团表面非常光滑，再次盖上湿毛巾醒发20分钟。

11.把醒发好的面团搓成中间细，两端粗的长条形，再从两端向中间卷起来，叠成如意的形状，放在烤盘中。

12.烤箱调至醒发功能，加入一小杯开水增加湿度，放入制作好的面包，醒发40-60分钟，发至原体积的两倍大即可。

13.把发酵好的面包取出来，刷上鸡蛋液，鸡蛋液也可以换成牛奶，效果是一样的。

14.最后再撒上芝麻，准备烘烤，芝麻可以换成杏仁片，葵花籽仁都可以。

15.烤箱预热到190度，放入制作好的面包烤15分钟左右，烤制芝麻成熟，表面颜色发暗即可。

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