干炒鸡的做法大全家常，干炒鸡的正宗做法大全窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、陈氏干炒鸡最正宗的做法 陈氏干炒鸡怎么做好吃

1.121需要准备的大料：

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白芷3片，干辣椒（依个人口味），花椒若干，八角四个。

2.212青红辣椒，姜切片备用。

3.整鸡剁块洗净

4.烧开水，放入鸡块，煮1分钟开锅，去掉血污。

5.捞出控水，放盆内洗净杂质碎肉。

6.锅内放油，5成热，放入姜片，略炒，加入大料炒出香味。

7.放入鸡块，翻炒，一分钟。

8.加入三汤勺蚝油，二汤勺老抽，二汤勺味达美，2茶匙盐。

9.翻炒均匀，加入半碗水，放入高压锅，上气压制4分钟。

10.从高压锅再倒入炒锅中，加入青红辣椒片，翻炒至辣椒出香味，装盘即可。

二、苏菜特色菜仔姜炒鸡怎么做？

用料 ：鸡 、仔姜、 干红辣椒 、蒜、 白酒、 酱油 。

做法 ：1

、鸡翅鸡腿全鸡都可以，切1.5~2cm的块儿备用。

2、仔姜切片儿，干红辣椒切段，蒜整个剥皮。

3、锅里放油烧热，蒜入锅小火慢炸成表面金黄有点皱。

4、先放一两片仔姜，然后鸡块入锅，慢慢炸熟，表面金黄微焦即可。

5、鸡块扒拉到一边，空出的地方放干红辣椒段，小火炸香，然后把鸡块扒拉回来，倒一点儿白酒。

6、再一起还是小火慢炸一会儿。

7、仔姜片全部入锅，大火爆炒。

8、酱油、盐、味精调味。

小贴士：鸡翅鸡腿鸡块都可以。仔姜没有的话，用普通的老姜代替没差的。然后酒的话一定要白酒哦，料酒倒进去跟白酒倒进去的香味是不一样的~~ 买一小瓶二锅头就可以啦然后。其实还是我之前辣子鸡的方法。只不过加了仔姜。

该答案来自中华美食网官方网站

三、炒鸡肉需要放什么调料做出来才好吃?

用料  鸡腿    

蚝油    

盐    

糖    

生抽    

姜    

蒜    

老抽    

蚝油姜丝炒鸡肉的做法  

鸡腿肉切丝，鸡丝用盐、糖、生抽略腌5分钟

姜切丝，再准备些蒜末、青红辣椒、葱段

热锅，先把姜丝和蒜末炒香，然后下鸡肉炒至断生，然后淋少许老抽、蚝油，炒匀后加水，焖煮5分钟左右

然后把青红椒、葱段入锅，再焖半分钟，适量盐炒匀就可以出锅了

四、蛋鸡怎么炒又烂又好吃

蛋鸡一般下过蛋后，肉质比较老。

所以可以先用高压锅闷15分钟。

然后再炒出来比较好吃，又烂。

五、鸡肉跟什么炒好吃简单

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

一：青椒炒鸡肉

主料：青椒 (3个)，鸡肉 (半边)

辅料：姜 (一块)，盐 (三勺)，油 (一勺)

1，青椒切长条形

2，鸡肉切块。

3，姜丝切小片，如果怕炒的时候吃到姜的话，最好切成大片，因为我们这里喜欢吃到姜，所以切得比较小。

4，倒一勺油，然后放姜进去爆香，再将鸡肉倒进去，大火翻炒，将鸡肉的油炼出来，炒至7成熟。

六、鸡蛋炒鸡肉怎么做

主料

鸡蛋

3个

辅料

鸡蛋肠

4条

油

适量

盐

适量

酱油

适量

包菜碎

100克

步骤

1.1、 包菜剁成碎末，鸡肉肠切成薄片，鸡蛋发散加盐调味。

2.2、 热锅下油，爆炒鸡肉肠至熟即可装出备用。

3.3、 倒下包菜碎末炒到8成熟，倒下蛋液、鸡肉肠下酱油调翻炒至熟出锅。

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