电饼铛黄油饼干简单做法，黄油曲奇饼干简单做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、超简单的黄油饼干怎么做如何做

用料

低筋粉 140g

黄油 60g

糖粉 40g

鸡蛋黄 2个

奶粉 20g

最简单好做又好吃的黄油饼干的做法

把黄油切成丁，室温软化最简单好做又好吃的黄油饼干的做法 步骤1

加入糖粉和奶粉，和黄油一起搅拌，呈羽毛状。（注意这里要用糖粉哦，白砂糖烤出来颗粒化不了，不好看也影响口感）最简单好做又好吃的黄油饼干的做法 步骤2

分三次加入打好的鸡蛋黄，每次加入后搅拌均匀再加入，避免油水分离。最简单好做又好吃的黄油饼干的做法 步骤3

用面粉筛把低筋粉筛入，用刮刀搅拌成面团。最简单好做又好吃的黄油饼干的做法 步骤4

把和好的面团包上保鲜膜放进冰箱冷冻或冷藏，冻至不粘手即可。（我一般是放冷冻，半个小时就好，面团有点硬不粘手就好~）最简单好做又好吃的黄油饼干的做法 步骤5

用擀面杖把面团赶成0.5-0.6CM的面饼，再用模具做成喜欢的模样就可以了O(∩_∩)O~最简单好做又好吃的黄油饼干的做法 步骤6

烤箱预热180度，上下火15-20分钟就可以啦~最简单好做又好吃的黄油饼干的做法 步骤7

小贴士

有的亲做出来不容易成型，可以冻一下再做，因为黄油品牌不同，也有鸡蛋大小不一样，和出的面感觉软就再加一些低筋粉。饼干模具可能会粘住面团，我是在模具边上抹点植物油，注意用手指沾一点油抹一点就可以了，就一点都不粘了哦~

二、怎么做饼干？

烤饼干 原料：

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面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料： 花生酱 制作过程： １、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。 ２、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶 ３、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平 ４、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。 ５、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油 ６、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）３分钟，然后，翻面再烤２分钟 注意:黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。中间最好翻面

三、如何在家做饼干？

料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克

、杏仁若干

1. 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用；

2. 黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白；

3. 鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀

后，即为原味面团；

4. 将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；

5. 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放

入冰箱冷藏至稍微变硬；

6. 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼

干上均匀撒上杏仁碎；

7. 移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。

操作注意：

1. 自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已

是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候

蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！虽是经过自己随心所欲

的“创作”，因极少会“不成材”而造成浪费，所以这是一个有百分百“成就感”

的烘焙点心。

四、饼干怎么做？

维夫饼干

维夫饼干是一种由饼干单片和夹心组成的夹心饼干，具有酥脆，入口易化的特点。维夫饼干作为儿童食品有很多优点，首先是营养丰富。高档的维夫饼干是用小麦粉、油脂、糖、巧克力、奶油等制成。中档的维夫饼干是用小麦粉、油脂、糖、芝麻酱或花生酱等制成。其次是它适合于制强化饼干，因为维夫饼干是夹心饼干的一种，其夹心用浆不经过高温烘焙，故可把儿童生长发育所需要的赖氨酸、维生素等添加在夹心用浆中。不致使赖氨酸和维生素等在高温烘焙时受热分解。

工艺流程 调面浆→制皮料→涂浆→叠片→去四边→包装

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调夹心用浆

制作方法：

1.皮料的制备：各厂都有自己的调制面浆的配方，现介绍三种如下：

配方1 标准粉33公斤 小苏打270克 碳酸氢铵270克 磷酸氢钙150克 花生油1.2公斤 水50公斤

配方2 富强粉33公斤 小苏打170克 碳酸氢铵170克 磷酸氢钙150克 花生油1.2公斤 水50公斤

配方3 富强粉27公斤 淀粉6公斤 小苏打200克 碳酸氢铵220克 氢氧化铝溶液1公斤 花油生600克 水50公斤

将上述制皮原料投入食品搅拌机的搅拌桶中，用球形搅拌浆叶搅拌至无面粉颗粒，搅拌时间为10～30分钟即可供制皮料用。制皮料可用单模手工操作，也可用圆盘型维夫饼干制皮机制。制皮机每台是由8个单模组成，可自动开模，自动注浆，操作较为方便。

2.夹心用浆的配制：夹心用浆的种类很多，高档产品用巧克力、奶油等调制。中档产品可用芝麻酱、花生酱、起酥油等调制。

配方1 糖粉(相当于80目)37公斤 芝麻酱或花生酱30公斤 香精0.2%

配方2 糖粉(相当于80目)27公斤 高熔点起酥油20公斤 香精0.2% 抗氧化剂(BHA或BHT)0.02%

若要制成强化维夫饼干，则可在制浆时再加入0.2%的赖氨酸或维生素B1、维生素B2、维生素C等，起到增补营养的效用。赖氨酸和绝大多数的维生素在高温下由于受热而分解，其营养受到破坏，限制了在饼干中的使用。维夫饼干中的浆料不需要经过高温烘烤，故可避免强化剂的分解。有些维生素还能起到改善口味和延长产品保存期的作用，如维生素C就是其中的一种。

浆料的调制方法：将芝麻酱或花生酱先投入食品搅拌机的搅拌桶中，用网形搅拌叶搅拌，边搅拌边投入糖粉和香精等物，至混合均匀为止，一般搅拌时间为10～30分钟。

若用起酥油和糖粉作浆料，则先将油脂加温，使其熔化成熔融状态，再放入搅拌机的搅拌桶中，用网形搅拌叶搅拌，边搅拌边加入糖粉、香精、抗氧化剂等物至混合均匀为止，一般搅拌时间为10～30分钟。浆料调制好后要立刻使用，以防油脂变冷而凝固。如一时使用不完，要保持在一定的温度下，使浆料始终处于柔软状态。

3.上浆：先将已制好的维夫饼干皮料平放在工作台上，然后用机器或手工均匀地涂上一层夹心浆料。

4.叠片：取三张皮料，把其中的二张涂上浆料，然后把它们粘在一起(三张皮料，二层夹心)成一厚片。再把两张厚片叠在一起(六张皮料，四层夹心)，放到切割机中去切成小块。

5.切割：将已叠成片的大张维夫饼干用切割机先切去四边，再切成若干长条形的小片，便成了营养丰富、香甜可口的高级饼干。

6.包装：将已切好的维夫饼干用纸盒或塑料袋包装，规格可分为100克、250克、500克装数种，也有的厂家只取一块切好的长条形维夫饼干，外面用防潮彩色纸包起来，成为单块的包装出售。

附1：

原料配方(柠檬维夫饼干)单片：特制粉50公斤，小芹打0.5公斤 碳酸氢铵0.4公斤 淀粉16公斤 苏木水0.5公斤 水98～102公斤 精炼油1.2公斤

夹心：砂糖粉54公斤 桔子香精油264毫升 柠檬酸8.24克 精炼油40公斤 抗氧化剂8.24克

附2：

原料配方(可可维夫饼干)单片：特制粉50公斤 小苏打0.5公斤 可可粉2公斤 淀粉16公斤 苏木水0.4公斤 酱色1.5公斤 精炼油1.2公斤 碳酸氧铵0.3公斤 水98～102公斤

夹心：砂糖粉54公斤 香兰素44克 柠檬酸8.24克 精炼油40公斤 抗氧化剂8.24克

薰衣草饼干的做法

·配 料:

黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙 低筋面粉200克 薰衣草3.5克（1.5大匙）

·操 作:

1、先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。

2、将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌；

3、一个鸡蛋，打散后加入；

4、加入泡过的薰衣草；

5、将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。

6、将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。

7、烤箱预热175度。 面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大约15分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。

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