布朗尼蛋糕怎么做，布兰妮熔岩蛋糕

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

布兰妮蛋糕简单做法？

布兰妮蛋糕的做法步骤

步骤 1

隔水加热至黄油融化，食用油就不需要直接加热两分钟就可以（最好选择没有味道的食用油）

步骤 2

关火，加入巧克力，利用油的余温搅拌至细腻的巧克力液就可以了，放一旁备用

步骤 3

打三个鸡蛋加入白糖搅拌均匀

步骤 4

加入面粉和可可粉，Z字型搅拌均匀，不要画圈搅拌，防止面粉起筋，做出来不松软，搅拌至没有干粉颗粒

步骤 5

像这样细腻粘稠的糊即可

步骤 6

搅拌好的倒入巧克力液里

步骤 7

翻拌均匀，巴达木或核桃仁可以打碎

步骤 8

翻拌至细腻顺滑的粘稠面糊

步骤 9

倒进铺了油纸的模具里，铺平整

步骤 10

烤箱提起预热，170度20分钟，每个烤箱温度不一样可根据自家烤箱定时间，蛋糕表皮干了就可以了

步骤 11

又是充满能量的一天，因为加了油，阻隔了面筋的形成，所以它的外层像曲奇一样的香酥，口感特别绵软像蛋糕一样松软，浓浓的巧克力味道超爱～

怎么做蛋糕最简单？

答：

*

一、做蛋糕需要的食材：        

鸡蛋4个、细砂糖80克、蜂蜜70克、植物油50克、盐1克、低筋面粉160克、白醋几滴。      

二、蛋糕的做法：        

1、把鸡蛋打入盆中。       

2、加入蜂蜜。        

3、先加入白砂糖和盐，再加几滴白醋。        

4、先充分打发，打发到蛋液体积变大，变白，然后把打蛋器提起来在液面上画8。        

5、低筋粉过筛。       

6、和蛋液混合，用刮刀快速翻拌均匀。        

7、加入植物油，继续翻拌。        

8、搅拌成这样厚重细腻的面糊。         

9、把模具抹油。        

10、把面糊倒入到模具中，振出气泡。        

11、烤箱预热180℃，5分钟。180℃上下火中层，烤25分钟。        

12、烤完取出。       

13、最后脱模，蛋糕就做好了。      

下面教你一个简单做蛋糕的方法，做出来的蛋糕轻巧松软，非常可口。

需要准备的器具：打蛋器、烤箱。

食材准备（以6-8人份量）：蛋8个，蛋清和蛋黄分开放；190 克 白糖；95 克 面粉；55 克 玉米淀粉；45克 黄油，融化；香草香精

操作步骤：

第一步：预热烤箱。 将烤箱温度设置为摄氏160度左右，如下图所示。

第二步：混合蛋黄，如下图所示。 把蛋黄放入打蛋碗，用打蛋机高速搅拌，直到蛋黄成奶油状。一分钟后，加入约2汤匙白糖。继续搅拌几分钟，直到蛋黄变得更稠。

第三步：加入香草香精，如下图所示。 继续混合，直到体积变成一开始的两倍。然后关掉打蛋机，将打好的蛋黄倒入另一个碗中。

第四步：清洗搅拌碗和打蛋机附件为搅打蛋清做准备。这时要确保打蛋机附件和碗都洗得非常干净，如下图所示。否则，任何仍然留在这些用具上的脂肪将对搅拌蛋清产生负面影响。保证这些东西滴油不粘或者参照小提示解决。

第五步：搅打蛋清。把蛋白放入打蛋碗用高速搅拌，直至打成白色并起泡，如下图所示。这时分次慢慢加入白糖。

当蛋清粘在打蛋机附件上，不往下滴时，蛋清就是打好了，如下图所示。这时关掉打蛋机。

第六步：把蛋黄和蛋白混合。 现在把蛋黄加到蛋清中，如下图所示。用橡胶刮刀把蛋黄刮到打好的蛋清中，一边刮一边把下面的翻上来，但不要过多搅拌。

第七步：调面糊。 接下来，把面粉和玉米淀粉加到蛋液中。首先，把面粉和玉米淀粉在筛网里混合。用你的手把它们慢慢地筛到蛋液中，如下图所示。过筛的面粉能增加蛋糕中的空气，让它更轻。再次翻动把它们混合但不要过多搅拌。接着把融化的黄油加入蛋糊。

第八步：烘烤。 用橡胶刮刀把蛋糊刮入放了衬纸的烤盘中，如下图所示。

用橡胶刮刀将蛋糊表面弄平，稍微晃动一下烤盘让气泡逸出，如下图所示。

将蛋糊放入烤箱烤，如下图所示。

第九步：取出蛋糕。 大约30分钟后，把一根竹/木筷子插入蛋糕中央，拿出来看看周围是否粘着蛋糊（蛋液混合物），如下图所示。如果没有，蛋糕就是烤好了。

第十步：将它放在一旁冷却，然后从烤盘里把它取出，如下图所示。

第十一步：蛋糕完全冷却后，拿一把锋利的刀，沿着蛋糕周边划一圈，如下图所示。

第十二步：从烤盘取出蛋糕，如下图所示。现在可以拿去裹糖霜（结霜），或加入果酱（果冻），奶油和其他馅料。

第十三步：好了，可以大功告成，我们可以看我们的作品，如下图所示。

总结几点小提示（记得看完哦(#^.^#)）

食用建议：蛋糕可以直接吃，也可以作为许多不同的层状蛋糕的基底，比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。

搅拌蛋清前没能彻底清洗搅拌碗的补救方法：将一个柠檬切半，用来擦碗。新鲜柠檬的柠檬酸可以分解搅打碗内的油脂。

用两个或更多蛋糕做成多层蛋糕。如果你能熟练混合蛋液，就按配方两倍或三倍放入材料。否则，按配方逐个做蛋糕，保证每个蛋糕轻巧和蓬松。

当您大功告成后，确保你吃得开心。如果你与你的朋友们共同分享，你会觉得它的味道更好。

需要准备的工具：

1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）

2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄

3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒

4、电子称

5、量杯

6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）

7、手动打蛋器及电动打蛋器

8、橡皮刮刀：用于翻面条糊

用料

鸡蛋                                                  5个

低筋面粉                                           90克

细砂糖                                              80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）

纯牛奶                                              50ml

色拉油                                              50ml

烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法

1.蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态

3.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4.蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5.再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

6.最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7.蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10.烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟

11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

小贴士

1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；

2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；

3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；

4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；

5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；

6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；

7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。

食材用料：鸡蛋2个，低筋面粉40克，糖40克，油40毫升，芝麻（可有可无）少许

步骤：

1、准备食材。

2、把鸡蛋打入无水无油的盆中。

3、加入白糖打散。

4、用打蛋器快速打发。

5、打发至提起打蛋器，蛋液呈2--3厘米不滴落即可。

6、面粉过筛，分3次加入蛋液中。

7、切拌均匀。

8、盛出一部分蛋液，倒入油。

9、切拌均匀。

10、再倒回原来的蛋液里继续切拌均匀。

11.模具抹上一点油，把蛋液倒入模具里，8分满即可。

12.放入预热好的烤箱烤制：180度烤16分钟。

13.16分钟后出炉。

14.脱模即食，简单的蛋糕就完成啦！

材料

面粉适量，鸡蛋4个，白砂糖，牛奶

做法

1、取两个碗，将鸡蛋的蛋清和蛋白分开。

2、在蛋清中加入适量白砂糖（多加一点为好），搅匀。

3、继续加入牛奶，搅匀。

4、加入面粉，搅匀。

5、在蛋黄中加入白砂糖。

6、将蛋清蛋黄摆在一起，搅匀。

7、开电饭煲，煮饭模式，在锅壁上涂厚厚一层植物油，防止粘锅。

8、煮半个小时到一个小时即可。

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