香菇鸡煲的做法大全家常，香菇鸡煲的正宗做法大全

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香菇鸡公煲的家常做法？

用料

鸡块

 500g洋葱 半个红椒 1个青椒 2个花菇 4个土豆 半个芹菜 5根蒜瓣 5瓣姜片 4片料酒 2勺酱油 2勺+2勺盐 5克胡椒粉 适量豆瓣酱 2勺冰糖 30克干辣椒 4个桂皮 1块八角 2个啤酒 1罐

步骤 1

将鸡肉切小块，加入料酒、2勺酱油、胡椒粉和2克盐腌制至少20分钟。

步骤 2

准备配菜，洋葱切丝，辣椒土豆切小块，花菇切片，芹菜切段。

步骤 3

热锅加稍微多一点油，加入冰糖小火熬至焦糖色。

步骤 4

等稍微冒泡加入干辣椒。

步骤 5

加入鸡块炒至上色。

步骤 6

加入姜、蒜、花椒、八角、桂皮炒香。

步骤 7

再加入洋葱、两勺豆瓣酱和剩余的盐。这里盐根据口味来，因为豆瓣酱已经有盐分了。

步骤 8

再加入所有配菜炒匀。

步骤 9

可以视自己口味加入少量酱油调味。

步骤 10

翻炒一会加入啤酒沫过鸡肉。

步骤 11

加锅盖小火焖煮直至土豆软烂。

步骤 12

开锅炒至稍微收汁。

步骤 13

出锅啦

鸡公煲的家常做法黄磊？

食材：

*

整只鸡腿3个、鸡翅8个、（这里我用的是鸡腿和鸡翅，也可以用整只鸡剁成块）洋葱1个、尖椒2根、香菇少许、芹菜适量、花椒适量、大料3个、干辣椒适量、大葱1根、姜、蒜适量。

调料：料酒、生抽、老抽、糖、郫县豆瓣酱、甜面酱。

步骤：

1、鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀，放入一个大的容器里，加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽，用手充分抓匀，腌制10分钟左右。

2、切蔬菜：洋葱切小块、芹菜去叶切小段、香菇切片、青椒切块、大葱切圈、姜切丝放一旁备用。

3、锅中倒入适量油开中火，烧至三成热（手放锅上方有微热）把腌制好的鸡块和鸡翅放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用。

4、锅中煎出来的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火烧至五成热（再加热2～3分钟），倒入花椒粒、大料、干辣椒、葱圈、姜丝、蒜瓣爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱+1勺甜面酱煸炒出红油。

5、再倒入煎好的鸡肉，加入3勺生抽+1勺老抽+2勺白糖翻炒，倒入开水没过鸡肉表面，转大火煮10分钟。

6、将切好的芹菜段、青椒、洋葱块和香菇片铺在鸡肉表面，盖上锅盖焖5分钟，开盖后再用大火收汁2～3分钟，让汤汁更浓稠。

7、出锅前，加上点香菜叶，一锅端走开吃吧

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