毛鱼豆腐怎么做好吃，毛鱼豆腐怎么炒好吃

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毛鱼豆腐是一道非常经典的家常菜，既美味又营养，许多人在做这道菜时常常会遇到一些问题，比如会煎糊或者会过酥。那么，怎么炒才能做出一道美味的毛鱼豆腐呢？下面来看一下问答吧。

答：选择新鲜的毛鱼是做出美味毛鱼豆腐的关键。在选择时要看鳞片是否鲜亮，鱼体是否有弹性，鱼肚是否凸起。

答：在烹制毛鱼豆腐时，怎么调味也至关重要。可以在锅中放入适量的盐、料酒、老抽，再放入几片姜和少量的白胡椒粉，会让菜肴更加香味浓郁。

答：在烹制毛鱼豆腐时，需要将鱼去鳞、去腥、去内脏。当然，如果不想自己处理，也可以请菜市场的师傅处理好再购买。

答：为了让毛鱼豆腐更好地入味，可以将其先放在盘子里，淋上蚝油和豆瓣酱，稍微搅拌一下，然后再进行下一步的烹制，香味会更加浓郁。

答：在炒毛鱼豆腐时，掌握好火候也很重要。先将油热至六七成热，放入豆腐先煎一下，煎至两面金黄后放入毛鱼煎，再放些葱姜蒜、辣椒沫等等提香味，烹饪时间要短，掌握好每一步，才能呈现出美味又鲜嫩的毛鱼豆腐。

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