蒜香鸡翅的做法和腌制方法，蒜香鸡翅的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤/方式1

食材：

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鸡翅 500g 、 小米椒 几个 、 青长椒 2个 、 蒜 1整个 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 白砂糖 适量 、 料酒 1勺 、 白胡椒 适量 、 食用油 适量 、 红烧酱油 适量

做法：

1、准备一份鸡翅，清洗干净后将每只鸡翅剪开。

步骤/方式2

2、依次放入适量生抽，盐，耗油，白胡椒粉，料酒，搅拌静置腌半小时左右。时间不能太长，不然会咸。

步骤/方式3

3、准备好蒜粒，青椒，小米辣，切成粒。

步骤/方式4

4、油温七成，腌制好的鸡翅依次下锅油炸。翻转几次至鸡翅金黄即可。

步骤/方式5

5、鸡翅金黄即可出锅。

步骤/方式6

6、蒜泥和热油翻炒，放入鸡翅。继续翻炒。

步骤/方式7

7、辣椒粒下锅，继续翻炒。适量放点红烧酱油增添颜色～少许糖提鲜～

步骤/方式8

8、蒜蓉鸡翅完成！味道很不错哦～

炸蒜香鸡翅的做法

你知道炸蒜香鸡翅的做法吗？很多人都喜欢吃鸡翅做成的小吃，喜辣的人选择香辣鸡翅，不喜辣的人选择蒜香鸡翅，我已经为大家搜集和整理好了炸蒜香鸡翅的做法的相关信息，一起来了解一下吧！

炸蒜香鸡翅的做法1 炸蒜香鸡翅的做法

1、原料如下：

鸡翅中，1斤；松肉粉，一小撮（一点点就可以）；吉士粉，一小撮（一点点就可以）；绿咖喱酱，一小勺（大约2-3g左右）；五香粉，一小撮（一点点就可以）；十三香，一小撮（一点点就可以）；蒜油，适量（过程里会讲做法）；大葱，1、2小段；大蒜，1、2瓣；姜片，1小片（这次我没放，因为家里没有了）；糯米粉，适量；盐，其余调料都是有咸味的，盐酌情，可以不加。

将鸡翅中洗净，沥干水分。然后加入松肉粉，抓匀，腌制半个小时左右。

再依次加入吉士粉、绿咖喱酱、五香粉、十三香，抓匀。

然后将大葱段、大蒜和姜片放入。最后放入蒜油，抓匀。封好保鲜膜，放入冰箱冷藏一枯衡晚上。

（腌制加入的这些调料都是有咸味的，所以盐请酌情考虑。我个人觉得可以不加。但如果口特别重的朋友，也可以略加一点点盐进去抓匀。）

2、蒜油的做法：拍几瓣大蒜，起锅放油，油温约五没御做六成热的时候（就是油面波动，有青烟腾起的时候，此时若放油锅温度计测量，大约是140-180℃之间），放入拍好的蒜，略炸焦香（就是蒜表面变焦，香味出来），然后将蒜油和里面炸好的蒜都倒入腌制的鸡翅里。加了蒜油腌鸡翅，鸡翅最后炸出来的味道更好更香。（如果实在没有蒜油，最后就放一些色拉油进去，用手抓匀即可。这一步又叫做封油。它可以让腌制的鸡翅中的水分锁住，调料入味，腌制的成色更好。所以这一步还是很重要的。）

第二天要炸鸡翅的'时候，提前准备好糯米粉。

将每个鸡翅都在糯米粉里裹一下，一定要裹均拆键匀。裹完后，将鸡翅上的粉轻拍一下，再放入另外一个干净的盘子放好，等着一会儿就可以炸了。

注意：鸡翅裹上糯米粉，再入油锅炸制，这样口感会更加酥脆。

3、起锅开火放油，油的量稍微多一些（因为毕竟是炸鸡翅嘛，不是炒鸡肉或者煎鸡翅）。油温约五六成热的时候（就是油面波动，有青烟腾起的时候，此时若放油锅温度计测量，大约是140-180℃之间），将鸡翅下入，两面炸制金黄即可。

炸好，装盘，上菜！趁热吃，更好吃噢！

炸蒜香鸡翅的做法2 主料

鸡翅 6个

大蒜 三瓣

辅料

生抽 两勺

料酒 六勺

蚝油 一勺

白糖 半勺

老抽 半勺

做法：

1、把大蒜洗干净，每个正反面各划上两刀，方便入味。

2、放入三勺料酒，一勺酱油，腌半个小时。

3、腌制中。

4、大蒜切片。

5、锅内放油，油热后放入鸡翅，小火煎。

6、两分钟后，翻面。

7、再煎两分钟，放入蒜片，炒香。

8、放入三勺蚝油，半勺老抽，半勺糖，一勺生抽，少量水，大火烧开，小火炖八分钟。

9、由于蚝油和生抽都是咸的，不用再放盐了，装盘，开吃！

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