给你推荐几个上海菜怎么说，经典的上海菜是什么菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

上海菜不是一个菜系，但是受到于江浙菜系，淮扬菜的影响比较大，但是有本地化的特色。比如名菜，“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等。主要特点如下：

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1、鲜嫩，上海菜靠近长江，一年四季新鲜肉类，蔬菜较多，所以食材比较新鲜。

2、春鞋秋冬，四季菜有一定的区别，根据时令会发生变化。

3、做法多变。上海菜原来以烧、蒸、煨、窝、炒并重，逐渐转为以烧、生煸、滑炒、蒸为主，其中以生护煸、滑炒为最多特别善烹四季河鲜。

在口味方面，上海菜多酱油和冰糖，味道厚实，浓郁鲜美，但是菜比较精致，是功夫菜。

您好！很高兴能回答您的这个问题，我是黑黑的糖小黑。

关于您的家乡有哪些传统特色美食?现在还能品尝到小时候的味道吗?以下是我的回答。

我的家乡是湖南邵阳武冈有很多好吃又传统的美食，比如做米花、糯米粑粑、提糕子等，这些都是老家的特色美食。

米花这个米花是我们老家过年的时候，基本上每家每户都会油炸的一个美食，它是大米制作而成。

提糕子这个美食是有面粉加上鸡蛋一起搅拌而成，把它做成形状之后放入油里面，油炸而成。

糯米粑粑糯米粑粑在我们老家是平常很常见的一种美食，软糯可口，多种吃法，可以烤着吃，煎熟吃等。

对于味道我觉得还是从前小时候的味道，这些东西基本都是自己爸妈亲手做的，我喜欢吃，还是有家的味道。

制作流程，过程都是之前的手法，爸妈亲自动手做，永远好吃。

以上是我的回答，希望能对您有用，谢谢

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