新年宴请最佳选择，新年后吃饭应该怎么敬酒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

谢邀。注意招待的客人是否有忌口。以清淡主菜，凉拌菜为主。1.土豆青椒丝；2.黄瓜炒细粉；3.白木耳炒西红柿；4.菠菜炝豆腐；5.尖椒炒香干；6.冰糖甲鱼；7.红烧排骨；8.黄焖鸭；9.清蒸鳊鱼；10.炒腰花；11.黑木耳炒鸡杂；12.虾炒西兰花；13.跳跳蛙；14.白菜心炒冬菇；15.芹菜炒牛肉；16.红椒田螺；17.爆炒猪肚丝；18.酸辣猪肠；19.西红柿炒鸡蛋；20.韭菜炒鱿鱼须；21.白斩鸡；22.腊肉炒干萝卜。

凉拌菜：

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1.榨菜拌腐竹；2.葱油拌双耳；3.凉拌香椿；4.葱油拌豆角；5.酱汁拌茄子；6.凉拌莴笋丝；7.甜酸辣三丝；8.海米拌豆腐；9.肉丝拌豆腐皮；10.油菜叶拌豆丝；11.凉拌三丝；12.大葱拌干丝；13.凉拌皮蛋；14.糖醋黄瓜；15.黄瓜拌蟹肉；16.海蜇拌萝卜丝。

一般生日宴会上有哪些菜式？

9菜1汤 （寿辰切忌7菜1汤） 鸡（青椒炒鸡肉、鸡肉炒鲜香菇、宫爆鸡丁） 鸭（花生焖鸭、四季豆焖鸭） 鱼（草鱼或鲈鱼，清蒸或红烧） 猪肉（猪肉炒蒜苔或猪肉炒篙笋，可放点辣椒） 牛肉（牛肉炒芹菜和蒜） 海虾（白灼或椒盐） 金玉满堂（是：玉米、绿豌豆、胡萝卜丁、松仁做成的） 蔬菜（油麦菜、上海青或大白菜） 茄子（茄子煲、油焖茄子） 汤（玉米排骨汤、茶树菇龙骨汤） 一时只想出这些，希望能帮到你。楼主想法很好，特为你准备菜单（十菜一汤，四素六荤），供参考：四素：1、白糖黄瓜（黄瓜三根，洗净，去皮，每根竖剖为两半，切成三指长的黄瓜段。平盘中央放一小碗，碗内放入适量白糖，再将切好的黄瓜段摆放于小碗周围即可。食用时以瓜沾糖。）2、麻汁豆角（嫩豆角一斤半，除蒂洗净，切成二指长的段，放入开水淖烫至熟捞出，加少许盐拌匀，装盘，放适量麻汁即可。）3、小葱拌豆腐（豆腐一斤，切成1厘米左右的方丁；小葱若干，切成0.5厘米小段。将豆腐丁、小葱放在一干净盆内，加入适量盐、味精、芝麻油，颠匀即可装盘。）4、凉拌西红柿（西红柿4个，洗净，切成橘子瓣，摆放于平盘成莲花状，上面撒上适量白糖即可。）六荤：5、麻辣鱼（鲤鱼一尾剁做二指长的鱼段(可让卖主剖好剁好)，洗净备用。锅内放少许油，小火烧至七成热，将买来的麻辣鱼料放入油锅内快速翻炒，加入清水，放入鱼段（水刚淹没鱼最好），大火烧开，改为小火，加入适量老抽，炖三分钟即可盛盆。）6、辣子鸡（白条鸡一只，洗净，将部分鸡脯肉割下【另用】，然后把鸡斩成两指见方的小块，放入锅内开水烫煮至熟，捞出沥干，分做一大一小两份【备用】。锅内放少许油，烧至七成，加入大茴香、葱段、一小份鸡块煸炒，再加入少量水、姜片、大料、青红椒片、盐，爆炒即可.）7、宫爆鸡丁（将预留的鸡脯肉、一只青椒、一小段胡萝卜【也可用红椒】切做0.5厘米左右的丁，将葱姜蒜切碎，半斤去皮湿花生米【市场有现成的】洗净。锅内放少许油，烧至七成，放入葱姜蒜、少许白糖、肉丁爆炒一分钟，再加入所有菜丁、花生米、盐、少许老抽翻炒20秒即可盛盘。）8、红焖鸡块（锅内放少许油，烧至七成，将另一大份熟鸡块、一把白糖放入翻炒，鸡块少有金黄色，即加入一碗温水、半两老抽大炖，至锅内汤汁粘稠、鸡块变红，即可装盘。）9、葱香肉丝（瘦猪肉丝四斤，大葱一棵、青椒一只、胡萝卜一根都切做三指长细丝，姜蒜少许切成片。锅内放少许油，烧至七成，放入肉丝、姜蒜、少许白糖快速煸炒，再加入适量老抽爆炒，接着加入所有菜丝、少许盐翻炒片刻即成。）10、青椒香肠（香肠若干，青椒三只，都切做片。葱姜蒜少许。黑木耳半两，泡好洗净【若没有可不用】。锅内放少许油，烧至七成，将葱姜蒜放入煸炒，加入青椒片、黑木耳爆炒，最后放入香肠片、少许盐翻炒片刻即成。）一汤:紫菜鸡蛋汤(将买来的干紫菜，取出一小把，放入清水内洗净；四只鸡蛋打成蛋液。小一点的西红柿一个，切成片。青菜叶一片，切成丝。锅内添入1.5-2千克水，烧至水响，放入西红柿片、紫菜，烧至水开，将蛋液淋入锅内形成蛋花，撒入青菜丝、盐、味精，盛入汤盆，淋一点芝麻油即可。)总计用料：白条鸡一只，鲤鱼一条，猪肉四两，香肠若干，鸡蛋四只，黄瓜、豆角、青红椒各1.5斤，西红柿2斤（5个），胡萝卜两根，花生米0.5斤，紫菜、木耳各半两，葱1斤，姜蒜各三两，麻汁、芝麻油、食用油、白糖及其他调料若干。熬到四点（年龄大了些，打字慢，见笑了），终于完成。全是自己多年经验之谈，希望对你有用。提问者评价谢啦参考资料： 补充：说真的，现在的学生能像你这样务实的不多了，所以诚心支持你。祝你心想事成，并预祝寿星生日快乐！

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