大年三十年夜饭菜谱寓意，大年三十年夜饭菜谱寓意好

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鱼, 取年年有余鸡, 取大吉大利猪手, 来年多多抓钱，北方俗称“抓挠”四喜丸子,南方叫红烧狮子头,四喜是取福禄财寿样样有喜饺子(北方地区), 来年交好运年糕(南方地区), 大概是年年高,八宝饭既是年糕的一种一般来说, 年夜饭最少得八道菜, 取双数成席, 不能出现单数，意在好事成双。饺子,年糕都为主食,不算菜。一般北方主食也为两道, 一是饺子, 二是豆包, 吃蒸好的豆包取蒸蒸日上, 如果豆包的面发的好, 更是大吉大利,即来年一定发.除了以上几道必须的菜以外，其余的菜式大都要与山珍海味靠上边，比如北方年夜饭常见的山珍就是木耳、猴头（泛指蘑菇）、黄花菜；海味北方一般都吃海参。另外，年夜饭绝对不能出现豆腐，豆腐意味着清贫，不吉利。总之，年夜饭一定要讨得好口彩，虽然是一种民俗，但也包含了汉文化中的某些礼数，表达了人们对美好生活的向往。

1、四喜丸子单是这个菜名就很喜庆了，四喜丸子中的“四喜”代表了“富”、“寿”、“禄”、“禧”，浑圆的丸子预示了阖家团圆的意味。因此，四喜丸子成了我们逢年过节都要点的一道美味。

2、发菜猪手春节过年的菜谱之中，少不了这道菜：

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3、红烧鲤鱼“无鱼不成席”，过年吃鱼必选鲤鱼。吃年夜饭时，鱼除了象征“年年有余”的吉祥意义外，还有隐秘的镇邪意义。除夕的鱼，在餐桌上是招财，餐桌外是镇邪。

4、节节高升（糖醋排骨）

5、孔雀开屏（清蒸鲈鱼）

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