大家年夜饭准备了哪些大餐，大家春节一般年夜饭都吃什么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

很高兴回答你的问题，我们老家过年一般都有十几个菜吧，鸡，鸭，鱼，凉菜，炒菜，主食是饺子，

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！再过两天就是大年30了，大部分人好像都已经准备好了年货，但是年夜饭的菜谱要大家吃好吃饱，还要兼备各种风俗，比如年年有鱼，团团圆圆，富贵吉祥等等。

总的来说，在我家乡，鸡，鱼，肘子，猪头这四道菜是必不可少的！然后加上一些凉菜及素菜基本足够！如果人多可以适当的增加一些菜肴即可。

下面我给大家推荐一些简单好做又好吃的年夜饭菜谱，大家可以做个参考哈。

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2：年年有余【鱼】，清蒸桂鱼／鲈鱼。不要去做炸鱼或者水煮鱼之类的，比较麻烦不说，还不一定有人吃！

3：富贵肘子。我们老家每年过年是一定有肘子这道菜的，不知道其它地方是否一样。不管是清炖或者红烧都行。建议大家用东坡肘子的方法制作，简单但好吃。

具体做法参考：2019年1月25号麦子的问答【怎么做出好吃的肘子？】

4：吉祥如意！我家每年必杀一只公鸡！一般我妈妈会做成猪肚鸡炖汤。营养而清淡，简单且方便快捷！如果要吃味重的可以做成烧鸡公。

具体做法：请参看麦子2018年12月27号的问答【牛肚与猪肚哪个更有营养呢？】，在里面麦子详细说了猪肚鸡的做法，有兴趣的朋友可以做为参考哈。

烧鸡公做法参考：麦子在2019年1月18日的问答【鸡肉的做法有哪些？怎么做最好吃？】

5：鸿运当头！

在我小时候，我妈妈是把猪头清洗干净，加姜葱料酒炖熟后，把肉撕下来做成凉菜。而现在大部分人自家不喂猪不杀猪，建议买半边猪头即可！如果没有这个习俗的可以忽略！

如果有这个习俗的可以直接把猪头放进卤水锅中卤30分钟后浸泡2小时，之后捞出，在表面淋上炒好的红辣椒即可。

6：大过年的，大家吃的肉都比较多！所以素菜一定不能少！比如豌豆尖，西兰花，荷兰豆，娃娃菜等等，建议大家炒一个素菜，然后用炖的汤煮一盆青菜。总的来说两个素菜为宜。

完毕！

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