酸菜鱼究竟用什么鱼做的，做酸菜鱼用龙利鱼行吗

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做酸菜鱼步骤我就不讲了，就鱼的种类问题，正常的是草鱼，大头鱼为主，另外白鲢，鲤鱼，龙利鱼，沙巴鱼都可以，这就要各地吃鱼的习惯了，就像我家乡就喜欢大头鱼做酸菜鱼，关键的还要泡菜的品质要好。

鱼类是食性广但摄食量不大的变温动物，淡水鱼的话，肠道很细，所以鱼新陈代谢很快，它吃食物的特点是少吃勤食、喜欢吃含高蛋白的优质食物。

1，草食性。又叫素食性鱼类，以草鱼、鳊鱼、鲂鱼为代表，以吃素为主，比如水草、丝状藻类、黑藻、浮萍、狗尾草、以及嫩荷叶、茭白芽、菱叶、芦苇、水葫芦等水生植物和陆生植物，还有麦叶、蒲公英、菜叶、玉米叶、甘蔗叶等。钓这种鱼，可以选用上面介绍到的素食作为饵料进行垂钓。

2，肉食性。这类鱼多以水中的其他鱼类和软体动物为食物，比如鱼、虾、蚌、螺丝、青蛙等以及陆生昆虫或者落水的禽、鸟、小动物和无脊椎软体虫及蚯蚓等，大型动物的碎屑、内脏等也喜欢吃。代表性鱼类有狗鱼、哲罗鱼、鳜鱼、黑鱼、塘角鱼等，肉食性的鱼类比较凶猛、力大，善于快速游弋，捕食动作迅速，常常追捕其他鲜活的小型鱼类和虾米而食。钓肉食性的鱼，可以用鲜活的河虾、小鱼将其诱惑上钩。

3，浮游生物食性。也称为滤食性鱼类。浮游生物包括浮游植物和浮游动物，比如，绿藻、黄藻、黑藻等，这里代表性的鱼有鲢鱼、鳙鱼和很多肉食性鱼类的幼苗。掌握了这类鱼滤食性特征，把熟面团经过充分发酵后，做成酸臭的钓饵垂钓可获丰收！

4，杂食性。杂食性鱼的食物范围很广，对动物性食物和植物性食物都能摄食，食物比如甲壳类小动物、无脊椎软体动物、昆虫的幼虫、小鱼、小虾、藻类、螺丝、贝类等，代表性的鱼有青鱼、经常会用螺丝来垂钓。

5，人工饵料习性。所谓人工饵料，就是指经过人为加工的天然食物，如豆饼、豆渣、米糠、酒糟、麸皮、蚕蛹、各种面食和经过蒸煮的薯类食物等，这种一般是人工饲养的，比如黑坑、钓鱼场等。在这种地方钓鱼，要了解喂养的饲料品种，这样更容易上钩！

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