精品菜全驴宴，全驴宴菜谱及价格大全

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每次去新粥城，都会有新的惊喜，这次，新粥城推出的168元的全驴宴，继续围绕着驴肉做文章，一方面延续新粥城的一贯长处，一方面更有突破，丰富而又营养，令人觉得不枉此行。　　“天上的龙肉，地下的驴肉”这句话经久不衰，就是因为驴肉的美味的确让人奉为经典，惯常驴肉的做法，以焖、炖为常见，较单调。而新粥城一向擅长于驴，此次更是大展手脚，以煲、炒、焖、打边炉等多样烹调方法，使驴肉的美味发挥得淋漓尽致。　　煲：

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煲出清甜浓香　　“全驴宴”打头阵的是浓郁鲜美的土茯苓煲驴骨汤。以高汤、驴的头脚部分，加上土茯苓和其他材料一起慢火细熬四个小时的老火汤。土茯苓与驴肉的精髓浓缩到汤里，令到汤香四溢，口感独特，喝后略有回甘，让人感到意外的是清甜之余没有半点膻。喝驴汤的好处还在于它补而不燥，并具有清热护肝的功效，连喝两碗仍觉意犹未尽。　　土茯苓煲驴骨汤　　切：切出晶莹剔透　　新粥城经典的白切驴肉，对于众多食客来说，最熟悉不过，入口感觉光滑有韧劲，清新爽口；最关键的还在于，驴皮含有丰富的胶原蛋白，养颜护肤；用以补血养颜的阿胶，也正是用驴皮熬制而成的，一直都深受女士们的喜爱。要做好这个白切驴肉，必须选择新鲜的驴腩肉，经过高汤滚、“过冰”等多个繁杂的工序来完成的。晶莹剔透的白切驴肉，蘸少许红葱头酱汁或芥茉油来吃，吃过来很过瘾。新粥城的全驴宴还另送一壶香醇的花雕酒，品尝起来便添几分的豪气在胃中升腾，充满了塞外的味道。　　白切驴肉　　焖VS爆：浓墨重彩味道十足　　红焖驴骨和酱爆驴肠，二者吃起来各有风味，却格外香口。揭开沙煲盖，浓浓红焖驴骨的香味直往鼻子钻，让人直咽口水。细细打量这锅红焖驴骨，材料十足，是选用驴肋骨，加入马蹄、蒜茸、腐竹、姜等火去焖，主辅相拼，可谓绝配，浅尝少许，只觉驴骨上的肉厚汁浓，香口得来又很有嚼头；腐竹吸收了汤汁，被驴肉鲜美包围着，极其好味，果然叫人停不了口。驴肠对于我来说，一直都是抱着观望的态度，但眼前这个色泽鲜艳、香味诱人的酱爆驴肠，突然间萌发出一尝的冲动。驴肠与芹菜、大蒜、辣椒炒，加入香喷喷的秘制酱料，每条驴肠都沾着惹味的酱汁，软而不韧。　　酱爆驴肠　　红焖驴肉　　火锅：精彩热闹一片　　吃得正起劲时，再来一个五指毛桃汤底的驴肉火锅，最适宜不过，把现场的气氛推至高潮。看上去汤底虽然很简单，却是用高汤打造的，还带有“即兴创作”的乐趣。薄薄的驴肉片放入煮沸，即可吃用。驴肉片是选用驴腿肉，肉质均匀，不肥不腻，灼熟的驴肉，鲜嫩爽口却带有丝丝柔韧。之所以选择火锅的形式，目的是简单地突出驴肉的鲜甜。这个全驴宴火锅除了两碟驴肉外，还有驴血、驴杂、淮山拼马蹄和杂菜各一份，灼熟的驴血热辣辣的，蘸着秘制的花生酱或辣椒圈酱油吃，更是香滑爽口。　　驴肉火锅

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