广东菜主要的特点，广东菜特点有哪些
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！南宋以后，广东风味始具雏形，有“南烹”、“南食”之称。清中叶后，形成“帮 口”，清末有“食在广州”之说。广东菜由广州、潮州、东江三部分为主组成。主要特点是取料广博奇杂而重 “生猛”，烹调方法多而善于变化，长于炒泡、清蒸、煲，尤
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
南宋以后，广东风味始具雏形，有“南烹”、“南食”之称。清中叶后，形成“帮 口”，清末有“食在广州”之说。广东菜由广州、潮州、东江三部分为主组成。主要特点是取料广博奇杂而重 “生猛”，烹调方法多而善于变化，长于炒泡、清蒸、煲，尤其独擅煽、掘、软炒等。调 味重清脆鲜爽嫩滑而突出原味。代表菜有：
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油泡鲜虾仁、脆皮乳猪、东江盐煱鸡 (把鸡放入炒得炽热的盐中焖制至熟）、瓦罇掘水鱼（把甲鱼放入沙锅中加汤，中火 长时间炖制而成）、脆皮炸海蜇等。www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。
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