蒸菜扣碗做法教程，蒸菜扣碗的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

主料

酥肉200克

土豆1个

辅料

大葱

1小段

姜

1小块

大蒜

2瓣

八角

1个

花椒

15粒

老抽

0.5汤勺

白糖

1茶勺

盐

1茶勺

黑胡椒粉

1克

鸡精

1克

香醋

1汤勺

香油

适量

香菜

适量

皮渣

150克

酥肉扣碗的做法

1.

准备好食材。（酥肉是提前炸好的）

2.

土豆洗净去皮切成滚刀块，皮渣切成小方块。

3.

葱姜蒜切片。

4.

先做料汁：

*

5.

将酥肉、皮渣、土豆、葱姜蒜片和花椒八角依次放入碗里，再把煮好的料汁倒进碗里。

6.

把摆好食材的碗放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右。

7.

蒸好的扣碗，倒扣到大一点的海碗或汤碗里，淋上少许香油，撒些香菜就可以上桌了。(图示：将大碗盖上蒸菜的碗，然后翻过来，菜就倒扣到大碗里了，最上面是酥肉，皮渣和土豆在下面）

烹饪技巧

1、料汁可以多做点，分两次放也可以。蒸之前碗里放一部分，蒸好扣到大碗里后再倒入剩下的一部分。2、如果用高汤做料汁，味道会更鲜美。

我教你

主料

炸好的各种蒸料

1碗

辅料

盐

适量

酱油

少许

葱

少许

姜

少许

大料

1个

步骤

1.葱洗净备用

2.姜备用

3.蒸料放入碗中加入葱姜

4.蒸料放入碗中加入葱姜

5.加入大料

6.加入酱油

7.加入少许水

8.准备好上笼

9.上笼

10.盖上锅盖

11.蒸好了准备出知

12.非常有地方特色的一款蒸菜

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