河南炒蒸菜摆摊视频，河南白萝卜蒸菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

   我是河南人，河南蒸菜种类很多，芹菜叶只是其一，红薯叶、梗，茼蒿，菠菜，豆角，济济菜、觅觅菜等都可蒸吃。蒸菜集菜食一体，营养丰富，养分丢失小，取材方便，健康绿色，是城市生活调整口味的佳肴。小时候特爱吃我妈做的，现在老婆HY ，想吃，所以经过饭店学习并实践，得到蒸菜一般做法是：

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1、菜叶洗净，撕碎（大叶）到5厘米见方左右，（刀切的不好，容易成块）；

2、淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可；

3、加油，淋入少许菜油与菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团；

4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀；

5、拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可；

6、上锅蒸，时间视菜量和锅的大小（锅大菜层薄易熟，时间短），一定蒸熟透，中间松动一次可保证都熟透；

7、出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下；

8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。  

哇！香喷喷、有营养、健康美容之河南蒸菜上桌了。

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