蒸莲藕猪肉丸最正宗的做法，糯米蒸莲藕肉丸子家常做法

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猪五花肉300克、莲藕200克。米粉：

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大米150克、大料一个、丁香3-4粒、桂皮1块儿、十三香1/4小匙。调料：蚝油一大勺、糖一小勺、生抽10ml、老抽5ml、黄酒15ml、盐2克、腐乳汁15ml、姜2-3片、葱2段、清水90ml。做法编辑1、大米加入大料，丁香，桂皮一同干锅小火翻炒；2、炒至大米颜色变黄后加入十三香炒出香味后关火；3、将炒米晾凉，挑出调料；4、放入粉碎机中将大米打碎；5、五花肉切厚片加入调料腌制30分钟以上备用；6、莲藕去皮洗净后切大块放入盐水中浸泡20分钟捞出控干水分；7、在莲藕中加入少许十三香调料和2克盐拌匀；8、将莲藕块和腌好的肉片混合，加入米粉拌匀；9、码放在碗中上屉中火蒸制1小时后出锅撒小葱制作完成。【藕的营养价值和功效】1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。【猪肉藕片】【原料】莲藕500克，猪肉200克，胡萝卜100克，精盐，鸡精，胡椒粉，植物油各适量。【做法】1.猪肉，胡萝卜洗净，剁碎，放入碗内，加入精盐，鸡精，胡椒粉，植物油拌匀成肉馅。2.莲藕洗净，去皮，在靠近藕节一端用刀切开，切下部分留作盖，将肉馅塞入藕洞内，塞满为止，再将切下部分盖在原处，以竹签插牢，上锅隔水蒸熟，取出切片，装盘即可！【健康功效】补虚养血

莲藕蒸肉，一道非常清爽的蒸菜，肉馅里加了莲藕丁，所以吃起来非常的清爽不油腻，加了少许洋葱丁，非常香，开胃又下饭，而且现在莲藕正当节，要常吃。还有一些亲是无肉不欢的食肉动物，针对现在的肉价，做上一道莲藕蒸肉是吃肉的最好办法，很实惠。【莲藕蒸肉】材料：莲藕1节，洋葱30克、肉末150克、鸡蛋1个、辣椒1个、葱1根、生抽4汤匙、料酒2汤匙、盐2克、胡椒粉少许、玉米淀粉15克、半汤匙蚝油做法：1.准备食材，莲藕买的是没有漂白的九孔莲藕，个形细而长，我们平时去菜场买莲藕的时候，判断有没有漂白，最简单的方法就是看外表，光滑又干净的尽量不要买，没漂白过的莲藕表面是毛毛的。2.莲藕去皮切成薄片备用，尽量切薄一点，太厚的话不好弯曲。3.洋葱切成丁备用，用的是白洋葱，气味不是很重，这样不会把莲藕的清香气味盖住。绿鲜知 红洋葱 葱头 紫皮洋葱 约1kg 烧烤食材 新鲜蔬菜8.8元京东购买4.锅中加水煮开，放入莲藕片焯水半分钟后捞出沥干水分。5.莲藕二头和切坏的莲藕片不要浪费了，剁成小块的一起放肉馅里。6.将莲藕丁、洋葱丁和肉末一起放入大碗中，放入一个蛋清，二汤匙料酒、二汤匙生抽、少许胡椒粉、五克淀粉、二克盐和五克糖。糖可以不加，放少许糖是为了增强鲜度的，如果不吃糖可以不加。7.将肉馅用筷子顺时针或逆时针的搅拌均匀。8.莲藕片包上肉馅放入盘子中，摆成环形，剩下的肉馅放中间，中间用勺子压一下，把蛋黄放入盘子中。9.巧釜电饭锅的三脚釜中放入开水，将内胆放入电饭锅中后将水烧开，放入莲藕蒸肉。10.选择营养蒸，蒸十五分钟，焖三分钟即可。11.蒸了十分钟后可以来勾芡，十克玉米淀粉加水搅拌均匀放入锅中，加二汤匙生抽和半汤匙蚝油，大火煮开，转小火翻炒至汤汁浓稠。12.蒸好后将盘子取出，撒上葱花和辣椒，淋上调料汁即可上桌了。美味的莲藕蒸肉就做好了，汤汁的浓稠可以根据个人喜好来调整。

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