油菜酸菜怎么做好吃，油菜酸菜怎么做视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。油菜酸菜怎么做好吃

油菜酸菜是一道特色的家常菜，味道酸而不腻，有清热解暑、提神醒脑的功效。下面为您介绍制作油菜酸菜的方法。

在选购油菜时，首先应看叶子是否饱满翠绿、花蕾是否紧实饱满。选择酸菜时，应选择口感脆嫩的，不带太多杂质的酸菜。

油菜摘下叶子后，洗净泥土，处理干净后用刀切成2-3厘米长的菜段，放入盆内。酸菜用清水洗净，把多余的盐分浸泡去除。

准备好白糖、鲜酱油、料酒、盐、辣椒片、葱姜蒜末，也可根据个人口味，适当增减比例，调制出自己喜欢的口味。

热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入油菜煸炒3-5分钟，再加入酸菜一起翻炒均匀，加少量水焖3-5分钟，再加入调料调味，并加入适量的盐，翻炒均匀出锅。

炒好的油菜酸菜香气扑鼻，酸中带甜，可适当搭配米饭或面条食用。也可以搭配啤酒享用，味道更加清爽。

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