过年凉菜的家常做法，新疆凉菜的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

　　凉拌菜心的做法：

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　　1、白菜心几片洗净、蒜苗一个（自己盆栽的，比较细哦）；

　　2、蒜适量、熟花生米少许；

　　3、白菜切丝装盘、花生米用刀压碎、蒜苗切碎、老干妈一勺、盐、糖、醋、香油适量；

　　4、拌匀即可。

　　凉拌笋丝的做法：

　　1、笋切成细丝(可以放在凉水里泡一下，吃的时候更爽脆)，细些好入味，撒上香葱；

　　2、做锅放入少许油和花椒，小火待到油热，开始有花椒的香味出来，花椒油就好了；

　　3、往笋丝香葱上一浇；

　　4、加入盐、少许味精、香油拌匀即可。

　　凉拌西瓜皮的做法：

　　1、西瓜皮（最好选择皮厚的瓜）去外层绿皮，去瓤，切成细条；

　　2、放盐腌制半小时；

　　3、再挤去水分，加入醋、香油、糖、味精等调味。

　　凉拌牛肉的配料：番茄丝少许，红辣椒1个，蒜末少许，香菜100克，柠檬汁少许，细砂糖1茶勺，鱼露1大勺，香油数滴白，胡椒粉少许；

　　凉拌牛肉的做法：

　　1.锅子中烧开水，将牛肉片放下，刚刚泛白即可捞出备用。

　　2.找一个大的容器将牛肉与所有的辅料与调料拌匀。撒上香菜装饰即可。

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