大头菜包子的做法和配料，大头菜木耳胡萝卜馅包子的做法

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大头菜剁碎，五花肉剁碎，葱剁碎，然后花椒爐一下碾碎，盐适量，以自己的口味来说比炒菜的味道微咸最佳，热油少许，酱油适量（主要是调色用）

食材明细大头菜500克猪肉250克面粉适量油适量盐适量味精适量酱油适量葱适量姜适量花椒粉适量蚝油适量酸咸口味蒸工艺数小时耗时高级难度猪肉大头菜馅儿包子的做法步骤1准备好一个发面团2猪肉剁成肉泥3大头菜切碎4装入盆里 倒入少许盐，抓一抓，刹出水分5肉泥装入盆里，倒入适量的盐 味精 花椒面 酱油调匀6再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿）7我又加了一点蚝油（可不加），提香8将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里9再搅拌一下10取一块面团，揉成长条11再揪成一个个大小均匀的剂子12擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）13取适量的肉馅儿，放在面皮上14用另一只手从一端捏起15包好的包子就是这样了16锅中坐水，将包子摆好 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的17锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分1820分钟后包子好啦，出锅了小窍门调馅儿时候始终都要向一个方向搅动，否则馅儿就不香了包子入锅时 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的使用的厨具：

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