蒸菜怎么做最有营养，蒸菜的家常做法最正宗的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

那些都好复杂啊！我平时经常用电饭锅蒸菜吃因为简单方便，还有营养！ 我经常做的就是香菇滑肉片和胡萝卜牛肉丸，做法很简单． 香菇滑肉片 把新鲜的香菇洗净切成小块，把切好的猪肉用生粉（淀粉）腌制10到15分钟，把香菇和腌好的肉一起放在蒸盘中加入，适量的盐，鸡精，色拉油稍微拌一下，用保鲜膜包好（可不用，但用保鲜膜可让菜更加鲜嫩），最后放在蒸笼上蒸15到20分即可． 胡萝卜牛肉丸 把牛肉丸切成片，胡萝卜切片或丝一起放入蒸碗中，加入适量的酱油（少许），盐，鸡精，（喜欢辣味的话可以放一点点红辣椒），一点点蒜和姜，色拉油和少许的高汤（没有的话水也可代替），然后包好保鲜膜蒸15到20分即可了！ 试试吧简单易做有好吃！ 实践出真知！呵呵！

蒸就是以蒸气加热特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱， 蒸的器具很多，有木制蒸笼、竹制蒸笼，形状可大可小，层次可多可少，根据原料多少调节。蒸菜时，必须注意分层摆放，汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。 蒸菜要根据烹调要求和原料老嫩来掌握火候。用旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，应采用旺火沸水长时间

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。