蒸包子需要多长时间关火，蒸包子发酵多长时间

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大的一般需要蒸20分钟，一般大小的包子蒸15分钟。

主料：

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辅料：蚝油1茶匙、五香粉适量、食盐适量、食用油适量、酵母粉3克

1、500克面粉加入三克酵母粉混合均匀，用温水揉光滑的成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

2、馅料食材：韭菜、虾皮、粉条、鸡蛋

3、鸡蛋打散炒熟备用

4、虾皮小火炒酥备用

5、韭菜洗净切末

6、粉条煮透切末备用

7、处理好的馅料食材放入容器中，计入五香粉，蚝油食用油等调料拌匀。

8、加入食盐再次拌匀

9、醒发至两倍大的面团放在案板上再次揉匀排气。

10、揉匀的面团分成剂子

11、擀成四变薄中间略厚的面皮，放入馅料。

12、按自己手法捏紧收口

13、包好的素包子放入蒸锅，再次醒发十分钟，开大火，上汽后改中火蒸8分钟关火，关火后不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖即可。

14、成品。

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