红烧肉怎么做最好吃家常做法，红烧肉的做法与步骤大全家常

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毛氏红烧肉的做法:　　毛家红烧肉是最常见的家常菜之一，那么毛家红烧肉怎么做呢？毛家红烧肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的毛家红烧肉做法，详细的做法如下: 　　  毛家红烧肉的做法 　　  主料：

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带皮猪五花肉850克      　调料：料酒60克，盐、味精、八角、桂皮、干椒、蒜少许，白糖50克，　　    制法： 　　1、五花肉[1]烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。 　　2、锅内放少许油，将五花肉下锅炒20-30分钟把油炒下来。3、加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、八角、桂皮加汤煨至肉烂浓香。 　　4、将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。 　　特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。

红烧肉怎么烧啊

红烧肉的特点： 入口即化，是红烧肉的最大特点，与“东坡肉”的“酥”和“焖香”形成对比。 因为，红烧肉是小火炖的，而且是慢慢烧着，吃的是工夫，因此，烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，肥而不腻。口感一流。

怎样做红烧肉（方法要简单）

材料五花肉，红乳腐，冰糖，生抽，黄酒，盐。做法1、五花肉切块，冷水下锅焯下血沫。 2、所用乳腐 3、焯好的肉盛出待用，3块乳腐加及汁加少许黄酒调成糊。 4、起油锅放入 焯好的肉翻炒4-5分钟，把肥肉内的油逼出来（这个很关键） 5、翻炒好的肉沥干油盛出待用，油锅凉却片刻放入冰糖翻炒化汁。 6、冰糖全部融化至出现金黄色的泡沫时 倒入肉块翻炒至均匀上色 ，继续煸炒几分钟。 7、腐乳汁倒入锅中，加少许生抽翻炒均匀后 8、加开水（用开水肉容易烂） 没过肉大火烧开转小火炖30-40分钟 9、大火收汁，淋少许香油材料

五花肉，腐乳3块做法步骤1：猪肉洗净，切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个，３，４分钟钟，把肥肉的油煸出来才好吃。 步骤2：然后加入酱油，料酒继续煸炒下。 步骤3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和白酒搅拌均。 步骤4：倒入调好的腐乳，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火 步骤5：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。材料

五花肉1斤 鹌鹑蛋20个做法1 将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟，捞出浸凉水中3分钟，然后将壳剥去; 2 准备好油锅，倒入200克色拉油，油温7成热时，滑入鹌鹑蛋，(注意安全)，将蛋炸至金黄色时捞出备用; 3将五花肉清洗干净切成小块，将炒锅烧热，倒一点油润锅，煸香葱姜，倒入五花肉翻炒至变色; 4 加入料酒，翻炒几下，再倒入生抽50ml，老抽10ml，翻炒几下，冲入800ml热开水，煮开后盖上盖子，转小火，炖40分钟，加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右，开大火收干汤汁，出锅装盘即可.材料

五花肉，水，冰糖适量，料酒，老抽，盐适量做法1、将五花肉切块，用水焯一下。 2、将适量的冰糖加少许水熬化，放入焯好的肉炒糖色。 3、肉上色后，加入料酒、老抽、适量的盐，炒一会儿。 4、加入开水，中火炖近20分钟。 5、大火收汁即可。 

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