上海的饭为什么要放糖，上海人吃菜喜欢放糖吗

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做饭菜放糖这是一种生活习惯，可能对这种习惯不习惯的人真的吃不来甜口味的饭菜。每个地区地域不同，生活习惯不同，所食用的饭菜口味不同用的食材调味品也会是不同的，这种甜味的饭菜对我们北方来说真不习惯，可是上海人离不开的，俺老太太旅游去过上海导游点的是北方人口味的饭菜，所以还真没吃过上海甜口味饭菜哦。

(俺老太太做的柳叶型包子和粗粮饼及草莓)

说上海本帮菜甜的人都肯定不是上海人，没有上海人会认为本帮菜是甜的，至少甜肯定不是上海本帮菜的普遍特点，真正有这个特点的是苏州无锡菜，上海本帮菜的真正特点是浓油赤酱

我理解你问的应该是：

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下面写个简单的方子分享给大家，用料我都是大概，没有克数，感兴趣的小伙伴们做起来吧！

用料：五花肉一大块，生抽适量，盐适量，糖适量，罐头瓶几个，花椒粉适量，水适量。

具体做法为：

步骤1：肉洗干净切块，多加生抽，少放盐，加白糖，花椒面拌匀，腌渍一个半小时。

步骤2：罐头瓶洗净装进去肉(三分之二)，加酱油加盐加糖和水(喜欢吃冻的多加点)，加满拧紧瓶盖，上锅大火烧开后小火蒸二个小时即可。

注：冷藏保存后食用更有风味，也可以冷冻保存，吃的时候提前回温。

希望我的回答能让你满意。求关注，求分享！！

红烧肉罐头炖青头菌

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