在家制作脆皮五花肉，脆皮五花肉的制作方法用空气炸锅

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材料食用油500克　　（实耗50克）　　酱油1小匙　　番茄酱1小匙　　香醋1小匙　　精盐1大匙　　白糖1小匙　　五花肉300克　　鸡蛋3个　　大料2粒　　桂皮1片　　淀粉适量做法1.五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小时，捞出放凉切厚片；2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。注意皮脆肉烂，香酥可口。挂糊时如果挂不上，可先沥干肉片上的水，拍些干粉后再挂糊。

免烤箱脆皮烧肉材料五花肉(约一斤)一条五香粉适量胡椒粉适量盐适量米酒适量做法1滚水煮五花肉约5分钟后取出冲洗干净2拿身边利器(牙签、竹签、刀尖)往猪皮上戳洞，要小心安全喔! 戳的越密越好3接着抹腌料: 五香粉1小匙、胡椒粉1小匙、盐巴3小匙及米酒2大匙调味比例依个人口味斟酌4均匀将腌料抹上五花肉冷藏约6小时56小时后将五花肉放进电锅以外锅2杯水蒸熟(外锅水量适肉块大小而定)6蒸熟后取出放凉，我会将五花肉切对半方便在锅中煎炸油锅放约两大匙油，油热后将五花肉皮朝下放入煎，赶紧盖锅避免油喷喔!约20秒后炉火请转为微中火(11点方向火力)就好，待猪皮煎到金黄酥脆时再稍微煎其他猪肉表面就完成了7煎好的脆皮烧肉取出稍微放凉且皮朝下再切，形状才会漂亮!

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