正宗的浙江梅干菜红烧肉怎么做，正宗浙江绍兴梅干菜烧饼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1 梅干菜水泡一个小时 泡软

2 选用新鲜的五花肉

3 冷水下锅 放入五花肉 倒入黄酒 加入葱姜 水煮开以后 撇去脏的东西 五花肉洗干净备用

4 锅中放油 放入五花肉 煸炒出油 加入梅干菜 炒出香味

5 加入适量白砂糖 加入 生抽 老抽 盐 鸡精 味精 黄酒 煸炒上色

6 加入适量开水 大火煮开 中火炖一个小时

7 最后开锅收汁即可

鲜香美味 下饭神器 浙江地区的一道家常菜

1.将方肉刮洗干净，入开水锅内氽一下，捞出，锅内加足水，放入块肉烧沸，加料酒、酱油、葱节、姜片，烧至上色后，加白糖。改用小火焖烧约1小时取出，待凉后，切成厚薄一致的片，整齐地扣入碗内。

2.霉干菜用开水泡一下，洗去杂质，放入肉汤锅内烧至入味后，放入扣碗内，上笼用旺火蒸至酥烂取出。反扣在深碟内，去碗。

3.原汁倒入锅内，调味后，用水淀粉勾薄芡，淋上10克色拉油，浇在霉干菜扣肉上即成。

首先声明一下，绍兴没有霉干菜烧肉这道名菜。比较有名的有，霉干菜毗猪肉和霉菜扣肉。霉菜扣肉上面已有人介绍。而干菜毗猪肉，做法更简单，选上好五花肉（绍兴人称三精三肥）。切块，用酱油浸5一10分钟，然后一层干菜一层肉放入碗中。上锅蒸就行。

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