最美家常菜红烧肉的做法，最美家常菜红烧肉

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家常红烧肉的做法：

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切好带皮五花肉一定要用冷水下锅，待水开后去除淳沫，捞出来沥水，锅中不放油，把五花肉放入锅里炒出肉里油脂，放香料作料，酱油少点老抽上色在放入红烧肉酱料（超市有售）倒入开水和肉持平，就可以了，大火待锅里水开后开文火烧40分钟，出锅装盘即可。

上等新鲜的五花肉做家常红烧肉大约半斤—六两（2—3人份）

需要配量：花椒、大料、葱姜蒜、白砂糖各少许，生抽、老抽、料酒（没有可白酒）。

操作：白砂糖凉油下锅低火炒制糖色，看着冒烟颜色变成微中黄，加入五花肉翻炒均匀，加入温开水(大约700毫升水）放入备用各种料。

推荐一道红烧肉的简单做法，把买来的五花肉切成块状，放入料酒里腌制，去除猪肉的腥味。

腌制好之后，把锅里倒入油加热，把五花肉爆炒到表面金黄色，不要时间太久，以防变焦。

然后将番茄酱和蜜汁酱料倒入锅中，翻炒之后，再加入酱油，大火翻炒收汁，蜜汁红烧肉出锅。

红烧肉的正确做法？

前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁

家常菜汤浓红烧肉的做法？

1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥)，用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。

2、五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油。

3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。

4、炖煮的火候一定要掌握好，煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右。

5、盐要炖煮好后再放入，盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以必在炖煮好后再加。

6、在红烧肉最后的成熟阶段，一定要开大火收收汁！这样一来，肥瘦相间，香甜松软。

扩展资料：

食材准备：五花肉450克、大蒜适量、葱段3段、姜片5片、八角1粒、盐1勺、食用油1小勺、黄酒2汤勺、冰糖适量、清水适量、生抽2汤勺。

步骤——

1、准备好姜片、葱段、大蒜、八角；

2、锅里放上清水，把肉洗净后放冷水锅里，上火煮开；

3、开锅后去除浮沫，这个肉很干净，浮沫很少，直接炖也没问题，但这样煮过后可以去些油脂；

4、煮两分钟后捞出沥水；

5、不沾锅上火烧热，改中小火，把肉块放进去，放姜片和八角，一起煸炒出油；

6、五花肉里的油脂被煸出来了，肉块表面也被煎的有些发黄；

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