脆皮烧肉用哪种烤箱，无烤箱脆皮烧肉的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料

带皮猪五花肉1盒盐适量白胡椒1匙五香粉2匙米酒一杯

做法

1

带皮猪五花一条，拔去没处理干净的猪毛

2

因为小烤箱烤不下这么长的猪肉，所以对半切成两等份

3

肉放到锅中，锅放到洗涤池去跑活水去腥20分钟

4

拿个塑料袋，将盐、白胡椒、五香粉、米酒都倒入，肉也放入袋中，摇晃一下，让调味料均匀，然后冰入冻箱

5

隔日从冻箱取出，在猪皮上戳洞，越密越好。您可以用专用的松肉针(Google 松肉针)或是像我用锥子；叉子会不够尖，不好戳

6

等完全退冰后，皮上抹上一层盐，不用太厚，进烤箱烤十五分钟。小烤箱一次极限也只能烤十五分钟

7

时间到之后，取出，把猪皮上的盐都刮掉，再进烤箱烤十五分钟，时间到就完成这道菜了

材料

猪五花2公斤米酒1大匙五香粉2小匙胡椒粉2小匙柠檬汁适量粗盐适量

做法

1

到市场选块喜欢的猪五花，建议回来后把底下的瘦肉先切掉，高度不需要这么高。

2

一大匙米酒、两小匙五香粉、两小匙胡椒粉和一小匙盐巴放进碗里混合好，备用。

3

猪五花用冷水开始煮，水沸后煮15分钟，之后捞起泡进冰水里，可以顺便用刀子把猪皮上没拔干净的毛与脏东西刮掉。

4

用厨房纸巾把猪五花擦干后，用猪针或叉子在猪皮上插满洞，越密越好。

5

然后把酱料均匀涂在肉上，不要抹到猪皮哦。

6

用锡箔纸把肉的部分包起来，露出猪皮就好。用厨房纸巾把猪皮表面擦干净，可以再用叉子在叉一次，然后抹上一层柠檬汁，放进冰箱一夜，风干。

7

隔天取出，猪皮表面再叉一次洞(冰过会比较硬，要小心出力哦)，铺满粗盐。

8

进烤箱用200度烤30分钟后取出，将表面的颜刮除干净，不要让下面的肉沾到盐巴，会很咸。

9

移到烤架上，用220度再烤约30分钟左右。如果表皮没有爆裂，可以取出再用叉子叉洞，再回烤箱烤，等整面猪皮都爆裂，即可。

10

切片的刀子要利一点，切片或切丁即可上桌罗。

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