湘菜蒜蓉粉丝蒸大虾，蒸蒜香大虾详细做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

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大虾350克（约9两半），蒜头5粒，红椒丝，葱粒各1汤匙芡汁料：蒜茸辣酱1/2汤匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2汤匙做法：1、大虾划开虾背，去虾肠，洗净，用布吸干水分。2、蒜头去衣拍碎。预备红椒丝和葱粒。3、大虾排在碟上，把蒜茸、红椒丝放在大虾上面。4、用保鲜纸包裹，留一开口处疏气，高火煮7/2分钟取出。5、调备汁料和葱粒在一碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3/2分钟，淋在大虾上面，即可供食。该答案来自中华美食网官方网站

湘菜特色菜 黔味大虾怎么做？

用料：大虾300g花椒、酱油适量白糖、醋、味精适量小红椒、麻油适量姜葱蒜、植物油适量红油、鸡汤适量做法：1.  大虾去掉泥肠，洗净，控干水分2.  葱切段，姜蒜切片，小红椒、花椒适量3.  锅内植物油烧热，放入大虾过油捞出4.  锅内余油放入小红椒、花椒炒出香味，下酱油、白糖、醋、味精5.  放入葱姜蒜炒出香味儿6.  再将虾下锅炒入味，勾入适量鸡汤翻炒，淋入红油、麻油即可7.  调料里去掉红油、醋、鸡汤，放稍多植物油，依次放小红椒花椒姜；蒜；虾；盐、味精、酱油、白糖；出锅前加葱丝---香辣虾 两者看着相似，味道还是大有差别的。这一款味咸鲜，黔味大虾偏麻辣鲜。黔味大虾做法小贴士1.没什么特别交待的，虾洗净就行。另据资料提示，虾不宜一次大量食入。2.鸡汤也可以用高汤代替，无任何汤时，用少量清水。该答案来自中华美食网官方网站

川菜特色菜葱辣大虾怎么做？

菜谱原材料：主料：对虾200克调料：葱白20克,豆瓣8克,酱油15克,料酒15克,盐5克,味精5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）25克制作步骤:1. 将葱洗净切段；2. 将对虾洗净，加料酒、精盐、胡椒粉拌匀；3. 将锅内油烧五成热，将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出；4. 将葱在炒锅内炒出香味，加豆瓣酱，加清汤稍煮；5. 捞出豆瓣渣，放虾，加酱油入味，放味精，将汁收干亮油，起锅晾凉上碟即成。Foodo.NET美食帖士：1.对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。2.海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 该答案来自食全食美网官方网站

鲜虾简单美味菜

豆苗虾仁 所属菜系 川菜 所属类型 另类饮食 基本特点 基本材料 虾仁12两wWw.*豆苗1/2斤wWw.*蛋白1/4个：wWw.*盐、味精、胡椒粉、太白粉各少许 1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗挣、拭干水分，腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。 2.起油锅，放入2杯油烧至七分热，投入虾仁快速过油，取出沥干。另留油4大匙，高温急炒豆苗，加盐、味精调味后盛出，置于盘内，再将虾仁放在上面即成。 烹调指南： 1.虾擦得愈干，炒起来愈脆。 2.腌蛋白主要是为增加脆度，但不可过量，否则吸收不了，会造成相反效果。 鲜菇海鲜粥 【所属菜系】 微波炉菜 【特点】 【原料】 材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许 【制作过程】 （1）粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。（2）果皮浸软，洗净。（3）虾仁洗净，用调味料腌片刻。（4）泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。（5）米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。（6）冬菇或草菇洗净切粒。（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食。 蒜蓉虾的做法 原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许. 调味:绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许. 做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀. 2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出. 3.将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒. 4.将芫茜放上虾面,淋上熟油. 5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食. 椒盐虾 材料： 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克 做法： 1、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。 淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。

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