豆筋烧肉的家常做法大全，豆筋烧肉的做法视频教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

五花肉 500g

白糖（冰糖） 4 勺（炒糖时要3勺）

豆瓣 1锅铲

其他香料（小茴香，山奈等） 少许（有最好，没有就算了）

八角 2个

干辣椒 1把

白糖 4 勺（炒糖时要3勺）

味精 少许

老抽 20ml

盐 适量

豆筋 几根

花椒 1小把

香叶 2~3片

姜 几片

豆筋烧肉的做法

买五花肉的时候让卖主烙一下肉皮，回来用小刀刮掉黑色表皮，洗净后切成约2厘米宽的小块，豆筋事先泡发后切小段；姜切片，干辣椒切成段。锅内倒少许油，倒入切好的五花肉中火爆炒出油。这一步的目的是把肥肉的油爆出来，以免太油腻。

肉爆得有点紧了之后，用锅铲赶到一边，加入姜片，豆瓣，花椒，八角，香叶等，中火略炒一下。

加入干辣椒，与肉一起炒和均匀。

将肉盛出。

在锅内倒入少许油，加入3勺白糖，冷油小火炒糖，用锅铲不停轻搅，避免糊锅。目的是为了上色。

炒糖翻红泡。

倒入肉翻炒。

加入水，开大火，盖上锅盖待水烧开后，转中火烧肉。多加点水才能把肉烧软。然后就可以离开去做自己的事了，注意不要烧干了。

待肉快烧好时，放入泡好的豆筋和肉一起烧，依据自己的口味加入盐，白糖，老抽，尝尝烧软没有，起锅前加味精。烧肉过程一个半小时左右。

豆笋最起码提前半天用冷水泡发，冷水，冷水！和腐竹一样，不能用热水的，一整根就这样丢进冷水泡就行了，泡好了再切段，切成什么样自己喜欢?

五花肉切小块，蒜头拍碎，姜切丝，蒜苗切段！

锅里放油，小火炒糖色，炒好了下五花肉裹糖色，我因为不喜欢吃甜的，糖放的少，颜色也不怎么明显！然后加入姜蒜，月桂叶，桂皮继续翻炒香！

加一点点老抽，放一大碗水，煮吧！

水开后煮三五分钟后加入豆笋，老干妈，火锅底料，我用的海底捞的麻辣味，火锅底料里面有牛油，会很香！

煮到收汁，加适量盐调味，撒入蒜苗碎，出锅咯，很下饭！

配上白饭，我可以吃两碗饭?

豆泡烧肉的做法1.五花肉1大块切块过水，油豆腐一包。2.热锅后放入肉和葱香蒜八角翻炒至金黄，香香的···，放3勺料酒闷下。3.放酱油糖和盐翻炒上色。4.加水莫过肉，改中火焖煮。5.水收干点后放入豆腐泡。6.再焖 半小时等肉酥后，水淀粉勾芡后，放入半勺鸡精1勺香油，出锅咯。1. 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水； 2. 豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；3. 葱切段；4. 姜切片；5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；6. 炒锅至火上倒入油；7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；8. 倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；9. 烹入料酒、酱油；10. 倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；11. 盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；12. 加入豆腐泡和盐继续煮半小时；13. 待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。

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